Monteraponi Chianti Classico 2024

Monteraponi Chianti Classico 2024, o frescor do Sangiovese

Recomendo este Chianti Classico pelo seu frutado vermelho nítido, frescor e perfil ágil, sustentado por uma estrutura bem presente. A safra 2024 associa a vivacidade do Sangiovese a um toque de Canaiolo e a um estágio em madeira que traz discretas nuances especiadas.

Um domínio histórico no coração do Chianti Classico

Monteraponi fica no coração da Toscana, na área do Chianti Classico, na Itália. O domínio se organiza em torno de uma antiga torre medieval, cuja estrutura central permaneceu quase inalterada ao longo dos séculos. Sua paisagem de 200 hectares, protegida do vento, inclui florestas antigas, olivais e vinhedos conduzidos segundo métodos certificados como orgânicos. Essa presença da floresta e da oliveira desenha o cenário agrícola do domínio, sem desviar a atenção do próprio vinho: um tinto da denominação DOCG Chianti Classico.

O corte reúne 95% de Sangiovese e 5% de Canaiolo. A fermentação ocorre espontaneamente em tanques de cimento, sem leveduras adicionadas, com recipientes antigos e tanques cônicos de cimento entre os equipamentos da cave. O vinho amadurece em seguida em barris ovais de carvalho por mais de dezesseis meses, antes de um mês de afinamento em cimento. É engarrafado sem filtração nem colagem. Acho interessante que essa vinificação precisa combine com um estilo descrito como leve e ágil: a madeira acompanha a fruta em vez de apagá-la, enquanto a estrutura mantém ao vinho uma presença à mesa.

No copo, a cor é a de um tinto, sem indicação mais precisa nas notas disponíveis. O nariz se abre com cerejas vermelhas frescas e uma nuance de framboesa, depois revela um acento floral lembrando a violeta. As notas de degustação mencionam também a cereja madura e as ervas mediterrâneas, acompanhadas de um leve toque de especiarias vindo do estágio. Na boca, o conjunto é fresco, frutado e suculento. A acidez bem definida traz impulso, os taninos são delicados e a matéria permanece suficientemente estruturada para não desaparecer por trás dessa leveza. O final, agradavelmente persistente, prolonga as nuances especiadas com moderação. Se você gosta de tintos toscanos em que a fruta conserva sua nitidez, este perfil merece um lugar na sua mesa.

À mesa, do ragù às carnes grelhadas

Eu o serviria com massas ao ragù, harmonização tradicional que ecoa a sua fruta vermelha e o seu frescor, ou com carnes grelhadas. As indicações de degustação também sugerem pratos de arroz, leguminosas e caça: uma boa variedade conforme a estação e o cardápio. Você pode compartilhá-lo num jantar sem cerimônia, quando a refeição toma seu tempo e as conversas se alongam. Para um primeiro encontro, escolha um prato simples e saboroso em vez de uma receita muito carregada de especiarias; assim você deixará a cereja, as ervas e o final delicadamente amadeirado deste Monteraponi 2024 se expressarem.