Monteraponi Chianti Classico 2024

Monteraponi Chianti Classico 2024, de frisheid van de Sangiovese

Ik raad je deze Chianti Classico aan vanwege het zuivere rode fruit, de frisheid en het lichtvoetige profiel, ondersteund door een goed aanwezige structuur. De jaargang 2024 combineert de levendigheid van de Sangiovese met een vleugje Canaiolo en een rijping in hout die discrete kruidige nuances toevoegt.

Een historisch domein in het hart van de Chianti Classico

Monteraponi ligt in het hart van Toscane, binnen het gebied van de Chianti Classico, in Italië. Het domein is georganiseerd rond een oude middeleeuwse toren, waarvan de centrale structuur door de eeuwen heen bijna onveranderd is gebleven. Het landschap van 200 hectare, beschut tegen de wind, omvat oeroude bossen, olijfgaarden en wijngaarden die volgens biologisch gecertificeerde methoden worden bewerkt. Deze aanwezigheid van bos en olijfboom schetst het landbouwkundige kader van het domein, zonder de aandacht van de wijn zelf af te leiden: een rode wijn met de DOCG-herkomstbenaming Chianti Classico.

De cuvée bestaat uit 95 % Sangiovese en 5 % Canaiolo. De gisting verloopt spontaan in cementen tanks, zonder toegevoegde gisten, met oude vaten en conische cementen tanks tussen de uitrusting van de kelder. De wijn rijpt vervolgens meer dan zestien maanden in ovale eikenhouten vaten, gevolgd door een maand afrijping in cement. Hij wordt gebotteld zonder filtratie of klaring. Ik vind het interessant dat deze specifieke vinificatie past bij een stijl die als licht en lichtvoetig wordt omschreven: het hout begeleidt het fruit in plaats van het uit te wissen, terwijl de structuur de wijn een aanwezigheid aan tafel geeft.

In het glas is de kleur die van een rode wijn, zonder nadere aanduiding in de beschikbare notities. De neus opent met frisse rode kersen en een nuance van framboos, en laat vervolgens een floraal accent van viooltje zien. De proefnotities vermelden ook rijpe kers en mediterrane kruiden, aangevuld met een vleugje kruiden afkomstig van de rijping. In de mond is het geheel fris, fruitig en sappig. De goed gedefinieerde zuurgraad geeft vaart, de tannines zijn delicaat en de materie blijft voldoende gestructureerd om niet achter deze lichtheid te verdwijnen. De finale, aangenaam aanhoudend, verlengt de kruidige nuances met mate. Als je van Toscaanse rode wijnen houdt waarin het fruit zijn helderheid behoudt, verdient dit profiel een plaats op je tafel.

Aan tafel, bij ragù en gegrild vlees

Ik zou het serveren met pasta al ragù, een traditionele combinatie die de rode vruchten en de frisheid ervan weerspiegelt, of met gegrild vlees. De proefnotities suggereren ook rijstgerechten, peulvruchten en wild: genoeg om te variëren naargelang het seizoen en het menu. Je kunt hem delen tijdens een ongedwongen diner, wanneer de maaltijd de tijd neemt en de gesprekken zich rekken. Kies voor een eerste ontmoeting liever een eenvoudig, smaakvol gerecht dan een recept met te veel kruiden; zo laat je de kers, de kruiden en de zachtjes houtgerijpte finale van deze Monteraponi 2024 tot hun recht komen.