Avignonesi DaDi Toscana 2022

Avignonesi DaDi 2022, a Toscana em ânfora

No DaDi Toscana 2022, a Avignonesi combina várias uvas toscanas e escolhe a terracota para acompanhar o vinho. Gosto dessa abordagem que deixa espaço para os frutos vermelhos, as especiarias e um frescor bem presente, sem tentar mascarar a origem da uva. É um tinto orgânico e vegano, vivo na sua expressão, para descobrir quando você tiver vontade de um vinho de caráter que continua suave e acolhedor.

Um corte toscano, entre Montepulciano e terracota

O domínio Avignonesi fica em Montepulciano, no coração da Toscana, e leva o nome de seus proprietários de origem. Em 2007, Virginie Sayers deixa sua carreira na Bélgica para assumir esse domínio histórico e conduzir a propriedade rumo a uma viticultura orgânica e biodinâmica. Essa história esclarece a posição do DaDi: o nome remete à terra, e o vinho pretende manter um vínculo legível com o seu ambiente. Ele é indicado como IGP Toscana, uma menção que situa sua origem em escala regional.

A Sangiovese, uva emblemática da região, representa 27% do corte. Ela é acompanhada por 28% de Canaiolo, 25% de Mammolo, 15% de Alicante e 5% de Ciliegiolo. As uvas fermentam com leveduras indígenas, e uma parte de 10% é trabalhada em cachos inteiros. O envelhecimento se faz em ânforas de terracota toscana, moldadas por artesãos locais. Retenho sobretudo essa escolha de recipiente: ela acompanha o vinho sem colocá-lo sob o signo da madeira, e faz eco à ideia de terroir presente na cuvée. A abordagem orgânica está confirmada, assim como o caráter vegano do vinho.

No copo, a degustação destaca um nariz intenso de canela e anis-estrelado, acompanhado de framboesa e cassis. A boca é suculenta e viva, com sabores marcantes de ginja e cereja negra, seguidos de discretas nuances florais. A fruta não faz esquecer a energia do vinho: o frescor acompanha o paladar até um final longo, delicado e levemente doce. O conjunto transmite uma impressão fluida, mas não apagada; as especiarias e as cerejas lhe dão uma presença real. Esses referenciais de degustação fazem dele um tinto expressivo, em que a fruta madura e o impulso fresco se respondem sem peso anunciado.

À mesa, para prolongar o impulso da fruta

Eu serviria com um prato de massa ao molho de tomate, legumes assados ou uma ave com ervas: harmonias que podem acompanhar suas notas de cereja, seu perfil especiado e sua vivacidade sem encobri-los. Ele também tem seu lugar em um jantar simples entre amigos, quando se tem tempo para deixar o vinho respirar no copo. Sirva-o levemente refrescado e observe como as frutas vermelhas e as especiarias se revelam ao longo da degustação. Se você procura um tinto toscano orgânico, elaborado em ânfora e composto por várias variedades locais, o DaDi 2022 merece um lugar à mesa.