Brunello di Montalcino 2019 da Fattoria dei Barbi, Sangiovese Grosso, envelhecido no mínimo 5 anos, dos quais 2 em madeira, distinguido com 5 grappoli Bibenda e 90 por Suckling, Parker e Wine Spectator
Brunello di Montalcino 2019 da Canalicchio Di Sopra, Sangiovese Grosso, envelhecido pelo menos cinco anos e distinguido pela Bibenda e por dois críticos com 90 pontos
Brunello di Montalcino DOCG da Uccelliera, Sangiovese Grosso de Montalcino da safra 2017, envelhecido no mínimo cinco anos e distinguido por vários guias (Bibenda, Veronelli, Suckling)
Brunello di Montalcino DOCG 2019 de Donatella Cinelli Colombini, Sangiovese Grosso envelhecido no mínimo 5 anos, premiado com três bicchieri e vários guias
Brunello di Montalcino DOCG 2021 da propriedade Pieve Santa Restituta Gaja, Sangiovese Grosso de Montalcino, distinguido por três stelle Veronelli e cinco grappoli Bibenda
Brunello di Montalcino 2019 da Frescobaldi, Sangiovese Grosso de CastelGiocondo, envelhecido pelo menos cinco anos e notado 90 por Parker e Wine Spectator
Chianti Classico DOCG 2016 da Carpineta Fontalpino, Sangiovese 100% de uma única parcela em Montaperto, bio, envelhecido no mínimo 12 meses e notado 90 por dois guias
Chianti Classico DOCG signé Ricasoli, issu des vignes du Castello di Brolio à Gaiole in Chianti : sangiovese 95% et colorino 5%, élevé 9 mois en tonneaux
Querciabella assina um Chianti Classico DOCG 2021 100 % Sangiovese, distinguido pela Bibenda e por James Suckling, em grande formato de 6 L a 30,63 € os 75 cl
Querciabella assina um Chianti Classico DOCG 2022 com 100 % sangiovese, distinguido por 4 grappoli Bibenda e 90 pontos James Suckling, vendido em grande formato de 1,5 L
Classement par note Toscane Cachée (fiche technique, avis de la presse et rapport qualité-prix). Prix relevé chez le vendeur, à vérifier au moment de la commande ; les liens sont affiliés.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs.
Pour une bouteille de Morellino di Scansano de 75 cl, compte environ 8 à 17 € en magasin ou chez un producteur ; une Riserva coûte souvent davantage, autour de 12 à 25 €,…
Les vins les plus typiques de la Maremme toscane sont le Morellino di Scansano, rouge à base de sangiovese, et les blancs de Vermentino et d’Ansonica. Le Morellino est une DOCG élaborée avec au…
Le marché hebdomadaire de San Vincenzo a lieu le samedi matin, généralement de 8 h à 13 h, sur la piazza Giovanni XXIII. Arrive plutôt avant la fin de matinée : les étals commencent…
Le Vermentino est un cépage blanc méditerranéen, et le nom du vin élaboré à partir de ce raisin. On le trouve notamment en Maremme, dans le sud de la Toscane, ainsi qu’en Sardaigne et…
Pour goûter les vins les plus typiques de la Maremme, commence par le Morellino di Scansano DOCG, puis compare-le à un Montecucco Sangiovese DOCG et à un Vermentino de la Maremma Toscana DOC. Il…
Lire la réponse complète →Como funciona o sistema de « winedering » para a degustação de vinho na Toscânia?
Winedering est une plateforme de réservation : tu compares des dégustations proposées par des domaines en Toscane, puis tu choisis une expérience, une date et le nombre de participants. Les offres peuvent inclure seulement…
Guia dos vinhos toscanos: escolher e degustar segundo o estilo
A Toscânia produz mais de 2,6 milhões de hectolitros de vinho por ano, mas a maioria das garrafas que encontras no supermercado são apenas rótulos industriais sem alma. É frustrante ver amantes do vinho pagar o preço máximo por um Chianti genérico enquanto os terroirs de xisto e argila escondem joias de caráter.
Acabas muitas vezes por escolher a tua garrafa ao acaso do rótulo sem compreender o que o Sangiovese conta realmente. Este guia de vinhos toscanos está aqui para te ensinar a decifrar as denominações e a descobrir as garrafas autênticas, dos tintos estruturados aos brancos esquecidos, para que pareces finalmente de beber vento.
O Sangiovese: por que esta uva é a única que realmente conta
O Sangiovese domina a Toscânia pela sua estrutura tânica e pela sua acidez, variando da mineralidade dos xistos da Maremma à potência das argilas, definindo assim as denominações Brunello e Chianti Classico. Tudo começa pela rocha e pela terra que forjam o seu caráter.
A influência do solo: argila, calcário e xistos
Os terroirs argilosos retêm a água e forçam uma maturação lenta. Isso confere ao Sangiovese uma potência tânica maciça e uma densidade em boca que não encontrarás em mais nenhum lugar.
A argila oferece corpo e potência, o calcário traz elegância e redondeza, enquanto o xisto garante uma mineralidade cortante. A tipicidade regional depende deste quebra-cabeça geológico.
O calcário aposta na elegância e na fineza dos aromas. Em contrapartida, a argila constrói vinhos carnudos. A tua seleção deve respeitar esta tipicidade regional para evitar sucos padronizados.
Clima: entre o sopro marinho e a frescura dos Apeninos
A brisa mediterrânica regula as temperaturas de verão na costa. Esta brisa traz uma salinidade subtil às uvas e protege naturalmente os cachos das doenças fúngicas devastadoras.
As montanhas impõem contrastes térmicos radicais. Estas noites frescas são vitais para preservar a acidez natural da casta Sangiovese, garantindo assim o seu equilíbrio e a sua longevidade.
A altitude torna-se o baluarte último contra o aquecimento climático. É o segredo das quintas mais autênticas que ainda conseguem produzir hoje vinhos digestivos e equilibrados.
Brunello ou Chianti: deixar de pagar por vento no rótulo
Depois de teres compreendido a terra, tens agora de aprender a decifrar o que está escrito na garrafa para não te enganares.
Brunello vs Rosso: compreender o que pagas na prateleira
O Brunello impõe um envelhecimento em barrica de 24 meses. O Rosso sai em apenas um ano. Esta espera forja a estrutura.
O preço do Brunello financia a sua complexidade e a sua capacidade de guarda. É um vinho de paciência. Descobre o vale de Orcia e as caves de Montalcino para o compreenderes.
Prefere o Rosso para um prazer imediato. É a opção ideal para beber local sem te arruinares inutilmente.
O abuso de álcool é perigoso para a saúde, consuma com moderação.
Super-Toscanos e brancos esquecidos: o luxo longe da multidão
Se as denominações clássicas te parecem muito rígidas, saiba que existe um mundo fascinante fora dos caminhos batidos.
A revolta dos Super-Toscanos: quando o fora-de-pista se torna culto
Nos anos 70, vinicultores rebeldes mandaram tudo para o espaço. Plantaram Cabernet Sauvignon contra as regras obtusas. Esses pioneiros assim quebraram os códigos da DOC tradicional.
Os vinhos IGT Bolgheri dominam agora o mercado mundial do prestígio. São garrafas de exceção, frequentemente vendidas a preços de ouro. Olhe bem qual vinho da Maremma comprar? para não te enganares.
Atenção, esses tintos potentes exigem uma passagem séria pela decantadora. A arejamento é vital para que finalmente se abram.
Vernaccia e Aleatico: os brancos e doces que os guias esquecem
A Vernaccia de San Gimignano é um branco histórico de temperamento bem firme. Seu amargor final é sua assinatura. É o primeiro vinho italiano a ter conquistado a DOC.
O Aleatico Passito de Elba é um néctar tinto raro e encantador. Suas notas de rosa e de frutas vermelhas em calda são únicas. As uvas secam ao sol em esteiras tradicionais.
Os castas costeiras merecem toda a sua atenção para sair do tudo tinto.
Castas
Estilo
Região
Harmonização ideal
Vernaccia
Seco, fresco, amêndoa
San Gimignano
Peixes grelhados
Vermentino
Fresco e salino
Costa toscana
Aperitivo marinho
Ansonica
Estruturado e seco
Maremma / Giglio
Antipasti locais
Aleatico
Doce, frutas vermelhas
Ilha de Elba
Chocolate negro
Degustações de vinhoVisitar uma cave na MaremmaMorellino, Vermentino, Bianco di Pitigliano: visitas a propriedades e degustações na casa do produtor.232 degustaçõesVer as degustações →O abuso de álcool é perigoso para a saúde, consuma com moderação.
Beber e comer: as verdadeiras harmonizações que não estão no Instagram
Ter uma boa garrafa é uma coisa, saber servi-la e acompanhá-la é outra para realmente aproveitá-la.
Temperatura e oxigênio: não massacres o teu copo
Fixa bem os teus limites de temperatura. Um tinto servido demasiado quente torna-se rapidamente alcoólico. Ele perde então toda a sua frescura aromática inicial.
Destampar a tua garrafa com antecedência não basta. A troca de ar permanece quase nula no gargalo. A tua garrafa toscana tem necessidade de mais.
Privilegia a decantação para os teus vintages fechados. Utiliza esta técnica com parcimônia. Libertas os aromas complexos sem cansar o teu vinho.
A opinião de Sandro
Evita as temperaturas elevadas para não queimar os aromas. O simples destampar é inútil para a oxigenação; ; prefere um decantador para os vinhos fechados.
Harmonizações selvagens: o que se bebe com um ragù de javali
Casa teu caça com um Morellino di Scansano. Sua estrutura robusta aguenta o choque. Ela faz frente à potência do ragù de javali local.
Associa teus pecorinos maturados aos tintos evoluídos. A gordura do queijo é exigente. Ela pede taninos fundidos para o equilíbrio em boca.
Para sublimar a trufa, esquece os vinhos muito amadeirados. Eis as melhores opções para teu guia gastronomia Maremma :
Massas frescas e trufa branca.
Vinho branco estruturado.
Vinho tinto leve tipo Rosso.
Dominar este guia de vinhos toscanos é compreender que o Sangiovese dita a sua lei entre xistos e argilas. Não te deixes mais enganar pelo marketing: escolhe a potência de um Brunello para a tua cave ou a frescura de um Rosso para o teu próximo ragù. Agarra as tuas garrafas agora antes que as pérolas da Maremma se tornem inacessíveis. Torna-te o único mestre do teu copo.
Perguntas frequentes
O lago de Como pode adequar-se bem se quiseres associar uma etapa em Milão a aldeias, villas e travessias no lago. O artigo apresenta-o como um ponto de apoio prático a partir da cidade, mas não indica nem os horários nem as tarifas dos transportes: verifica estas informações para as datas da tua estadia antes de definires o teu programa. No local, os nomes a reter são Bellagio e Varenna, assim como as villas Villa del Balbianello, Villa Carlotta e Villa Melzi.
Para desfrutar da paisagem sem tentar ver tudo, escolhe algumas etapas e deixa tempo para os trajetos entre as margens. Uma travessia de barco permite observar as aldeias e o relevo a partir da água; o miradouro de Brunate oferece outro ponto de vista, a partir das alturas. Se viajares sem carro, organiza primeiro os teus deslocamentos em função das ligações realmente disponíveis nas datas escolhidas, e depois decide quais as visitas que podem integrar-se sem encadear trajetos. O lago de Como é sobretudo uma boa escolha se apreciares as aldeias e o património; para uma estadia mais virada para as atividades ao ar livre, o lago de Garda corresponde melhor ao espírito descrito no artigo.
Se as atividades ao ar livre devem ocupar uma boa parte da tua semana, o lago de Garda parece a escolha mais adequada dos dois. O artigo descreve-o como um destino onde alternar as margens, as caminhadas, a bicicleta e as atividades náuticas. Estende-se entre a Lombardia, o Trentino-Alto Adige 11. e o Véneto, o que dá vários setores a considerar sem ser necessário querer fazer a sua volta completa. Para começar a construir a tua estadia, identifica nomeadamente Sirmione, Bardolino, Riva del Garda, Torbole e Limone sul Garda.
O lago de Como será mais adequado se quiseres dedicar tempo às aldeias, às villas e às travessias de barco. Bellagio, Varenna, a Villa del Balbianello, a Villa Carlotta 20. e a Villa Melzi são os pontos de referência citados no artigo. Para decidir, pergunta a ti mesmo que atividade queres encontrar no dia a dia: sair para caminhar ou pedalar e variar as atividades nas margens, ou alternar visitas patrimoniais e trajetos na água. Em ambos os casos, escolhe alguns setores coerentes em vez de prever uma sucessão de etapas distantes entre si. As condições de transporte, os horários e as tarifas não estão detalhados no artigo; verifica-os para as tuas datas antes de reservar.
Para organizar uma descoberta do lago Maggiore em torno das ilhas Borromeias, retém primeiro os três nomes dados no artigo: Isola Bella, Isola Madre e Isola dei Pescatori. Na margem, Stresa serve de referência para situar a tua estadia em relação às ilhas. O artigo não fornece duração de visita, nem horários, nem tarifas: por isso, é melhor não construir um programa apertado sobre uma estimativa aproximada. Antes de partir, verifica as ligações disponíveis e as condições de acesso para os dias escolhidos, e depois decide se queres dedicar o teu dia a uma única ilha ou visitar várias.
Para manter um dia agradável, prevê uma margem para os trajetos no lago e as pausas, em vez de tratar o arquipélago como uma simples lista a assinalar. O encanto desta etapa reside precisamente na ligação entre as ilhas e as margens. O lago Maggiore distingue-se também pela sua geografia: toca o Piemonte, a Lombardia 20. e a Suíça. Pertence ao trio dos grandes lagos italianos juntamente com os de Como 16. e de Garda, mas o seu arquipélago dá-lhe um fio condutor muito identificável. Se procuras antes aldeias e villas, compara com Como; se queres centrar a tua estadia nas ilhas, o Maggiore é o que melhor corresponde a esse desejo.
O lago de Orta é uma pista pertinente se quiseres um ambiente mais calmo do que o associado aos grandes clássicos como o lago de Como. O artigo apresenta-o como um destino menos conhecido, no Piemonte, e não como um lago a eleger melhor do que outro. Para te orientares, tem em mente Orta San Giulio 20. e a ilha de San Giulio, os dois principais pontos de interesse citados. O Sacro Monte de Orta completa as referências para preparar uma visita que não se limite às margens.
Esta etapa pode adequar-se a uma escapadela em que preferes tomar o teu tempo em vez de multiplicar os locais famosos. Podes começar por escolher a aldeia e a ilha como coração da tua descoberta, e depois ver se queres acrescentar o Sacro Monte conforme a duração disponível e as condições de acesso no dia da tua visita. O artigo não dá horários, tarifas nem informações detalhadas sobre os transportes; por isso, lembra-te de verificar estes elementos antes de partir, sobretudo se organizares uma estadia sem carro. Orta não substitui necessariamente Como se sonhas com villas e travessias entre aldeias conhecidas. Propõe antes outra maneira de descobrir os lagos do norte de Itália: uma paragem mais tranquila, centrada nas suas próprias referências e no enquadramento do Piemonte.
Ambos podem interessar a um viajante que deseja afastar-se das etapas mais citadas, mas não se encontram na mesma região. O lago de Orta está no Piemonte e organiza-se em torno de Orta San Giulio, da ilha de San Giulio e do Sacro Monte de Orta. O lago de Iseo, por sua vez, situa-se na Lombardia. Para reconhecer as suas margens, o artigo menciona Monte Isola, Iseo, Lovere e Sarnico. Descreve Iseo como uma opção menos agitada do que Como e Garda, sem transformá-la numa regra válida em qualquer período.
Escolhe, portanto, primeiro conforme o teu itinerário: Orta se passares pelo Piemonte e quiseres descobrir a sua aldeia e a sua ilha; Iseo se explorares a Lombardia e desejares uma alternativa aos destinos mais conhecidos da região. Em ambos os casos, o interesse consiste em construir uma etapa em torno de algumas referências, sem querer assinalar todas as margens. O artigo não indica nem os horários dos transportes, nem as tarifas, nem as condições de afluência conforme a estação. Se a calma for essencial, verifica as informações práticas correspondentes às tuas datas e evita supor que um lago será sempre pacífico. Para escolher entre os dois, a região atravessada e os locais que realmente queres visitar são critérios melhores do que uma classificação geral.
O lago de Burano 11. e o lago de l’Accesa permitem descobrir dois setores diferentes do sul da Toscânia, mas o artigo não os apresenta como duas paragens vizinhas. O primeiro situa-se em Capalbio, enquanto o segundo está localizado perto de Massa Marittima. Para escolher, parte, portanto, do lugar onde te hospedas ou da etapa já prevista na tua viagem pela Maremma: o setor de Capalbio orienta para Burano; uma passagem por Massa Marittima torna a Accesa mais coerente.
Uma visita aos dois no mesmo dia dependeria do teu ponto de partida, do teu meio de transporte e do tempo que queres dedicar aos deslocamentos. Como o artigo não dá nem distâncias, nem duração de trajeto, nem condições de acesso, não permite confirmar que tal programa seja confortável. Evita considerá-los automaticamente como um par de etapas próximas e verifica o itinerário bem como as informações práticas antes de partir. Se a tua estadia for curta, talvez seja melhor escolher o lago que se integra naturalmente ao teu dia em vez de atravessares a região para acrescentar uma segunda paragem. Estes dois lagos têm sobretudo o seu interesse numa seleção que sai dos grandes lagos do Norte e dá lugar às paisagens da Maremma e do sul da Toscânia.