Tenuta Di Carleone Chianti Classico 2024

Tenuta Di Carleone Chianti Classico 2024, toskańskie Sangiovese

Wybieram to czerwone wino ze względu na jego związek z pagórkami Chianti oraz na zapowiadany owocowy i pikantny charakter, bez dążenia do ciężkości. Wytwarzane z Sangiovese i uprawiane metodą ekologiczną, stanowi interesujące wprowadzenie do pracy Tenuta Di Carleone. Dostępne informacje nie podają jednak precyzyjnych nut aromatycznych: lepiej pozwolić, by kieliszek przemówił sam, niż przypisywać mu wyimaginowane zapachy.

Domena między Sieną a Florencją

Tenuta Di Carleone leży w sercu Chianti, w pofałdowanym krajobrazie między Sieną a Florencją. Domena uprawia dwadzieścia hektarów winnic otoczonych lasami, niewielkimi strumieniami i równinami. Jej projekt stanowi hołd dla historycznych granic Chianti Storico i wpisuje się w terytorium, na którym tożsamość wina jest ściśle związana z Sangiovese. Uprawa winorośli jest ekologiczna, z metodami biodynamicznymi opisywanymi jako szanujące naturalną równowagę tego miejsca.

Na czele domeny stoi Sean O’Callaghan, który nadzoruje pracę w winnicy i w piwnicy. Winogrona są zbierane ręcznie i sortowane w parcelach. Winifikacja opiera się na drożdżach rodzimych, długich maceracjach i ograniczonej ingerencji w postaci siarki. Co do appellation należy zaznaczyć jedną rzecz: nazwa wina wskazuje Chianti Classico, natomiast podane oznaczenie stylu klasyfikuje je jako IGP Toscana. Dostępne dane nie pozwalają rozstrzygnąć tej różnicy, dlatego wolę ją zasygnalizować, zamiast ją pomijać.

Podany profil plasuje wino w połowie skali ciała, między lekkim a strukturalnym, z dość wyraźnym charakterem owocowym i obecnym wymiarem pikantnym. Sytuuje się też w połowie drogi między młodością a leżakowaniem w drewnie. Nie udokumentowano barwy ani konkretnych aromatów, dlatego nie mogę rzetelnie opisać nut wiśni, kwiatów czy szczególnych przypraw. Informacje o leżakowaniu również się rozbiegają: jedna wspomina o osiemnastu miesiącach w zbiornikach ze stali nierdzewnej i betonu, druga o kupażu stali nierdzewnej i beczek dębowych. Ta zastrzeżenie nie przekreśla dążenia do finezji i poszanowania owocu, ale zachęca, by nie przeinterpretowywać profilu.

Przy stole, w duchu Toskanii

Podałbym je z białym mięsem, czerwonym mięsem lub dziczyzną – to propozycje zalecane dla tego wina i spójne z zapowiadanym pikantnym charakterem. Może też towarzyszyć talerzowi wędlin lub dojrzewającym serom, w prostym posiłku, w którym Sangiovese zachowuje swoje miejsce bez potrzeby oprawy. Otwórz je, gdy masz ochotę na czerwone wino z charakterem, ale daj mu czas, by rozwinęło się w kieliszku: tutaj wartość tkwi tyle samo w krajobrazie i wyborach uprawowych, co w doznaniach, które odkryjesz przy stole.