Tenuta Di Carleone Chianti Classico 2024

Tenuta Di Carleone Chianti Classico 2024, o Sangiovese toscano

Eu escolho este tinto pela sua ligação com as colinas do Chianti e pela sua expressão anunciada como frutada e condimentada, sem busca por peso excessivo. Feito de Sangiovese e cultivado em agricultura orgânica, ele oferece uma porta de entrada interessante para o trabalho da Tenuta Di Carleone. As informações disponíveis, porém, não trazem notas aromáticas precisas: é melhor deixar o copo falar do que atribuir-lhe perfumes imaginários.

Um domínio entre Siena e Florença

A Tenuta Di Carleone fica no coração do Chianti, na paisagem ondulada entre Siena e Florença. O domínio cultiva vinte hectares de vinhedos cercados por bosques, pequenos cursos d’água e planícies. Seu projeto reivindica uma homenagem aos limites históricos do Chianti Storico e se insere em um território onde a identidade do vinho está estreitamente ligada ao Sangiovese. A condução das vinhas é orgânica, com métodos biodinâmicos descritos como respeitosos do equilíbrio natural do lugar.

À frente do domínio, Sean O’Callaghan acompanha o trabalho da vinha e da adega. As uvas são colhidas à mão e selecionadas nas parcelas. A vinificação recorre a leveduras indígenas, a macerações prolongadas e a uma intervenção limitada de sulfitos. Uma precisão se impõe sobre a denominação: o nome do vinho o apresenta como Chianti Classico, enquanto a indicação de estilo fornecida o classifica como IGP Toscana. Os elementos disponíveis não permitem resolver essa diferença; prefiro, portanto, assinalá-la em vez de apagá-la.

O perfil divulgado o situa no meio da escala de corpo, entre leve e estruturado, com um caráter frutado bastante marcado e uma dimensão condimentada presente. Ele também se posiciona a meio caminho entre juventude e envelhecimento em madeira. Nenhuma cor de capa nem nenhum aroma preciso estão documentados, por isso não posso descrever honestamente notas de cereja, de flores ou de especiarias específicas. As indicações sobre o estágio também divergem: uma menciona dezoito meses em tanques de aço inoxidável e de concreto, a outra um corte de aço inoxidável e barris de carvalho. Essa reserva não impede de reter uma busca por finesse e respeito à fruta, mas convida a não superinterpretar o perfil.

À mesa, no espírito toscano

Eu o serviria com carnes brancas, uma carne vermelha ou caça, harmonizações propostas para este vinho e coerentes com o caráter condimentado anunciado. Ele também pode acompanhar uma tábua de embutidos ou queijos maturados, para uma refeição simples em que o Sangiovese mantém seu lugar sem exigir encenação. Abra-o quando tiver vontade de um tinto de caráter, mas dê-lhe tempo para se expressar no copo: aqui, o interesse está tanto na paisagem e nas escolhas de cultivo quanto nas sensações que você descobrirá à mesa.