Tenuta Di Carleone Chianti Classico 2023

Tenuta di Carleone 2023, o Sangiovese sem rodeios

Há vinhos que se contam primeiro pelo lugar e pela maneira como são feitos. Este Tenuta di Carleone 2023 coloca o Sangiovese em primeiro plano, com cultivo orgânico e estágio de dezoito meses em tanques de aço inoxidável e de concreto. Recomendo se você procura uma garrafa enraizada nas colinas do Chianti, sem artifícios de degustação inventados para preencher o perfil.

Entre Siena e Florença, o Chianti de Carleone

A Tenuta di Carleone fica no coração do Chianti, na paisagem entre Siena e Florença. A propriedade reivindica uma ligação com as fronteiras históricas do Chianti Storico, uma forma de situar este vinho numa longa história vitivinícola toscana, em vez de reduzi-lo a uma simples menção geográfica. Sean O’Callaghan, produtor de vinho inglês descrito como apaixonado pelo terroir, orienta o trabalho da adega. As vinhas cobrem vinte hectares, em meio a colinas arborizadas, pequenos cursos d’água e planícies férteis. O cultivo é orgânico e a propriedade também trabalha segundo métodos biodinâmicos.

A uva indicada é o Sangiovese, colhida à mão após seleção nas vinhas. A vinificação mencionada inclui leveduras indígenas, macerações prolongadas e intervenção limitada de enxofre. O vinho é então envelhecido por dezoito meses em aço inoxidável e concreto. Uma precisão do rótulo merece, no entanto, ser assinalada: o vinho é apresentado sob o nome Chianti Classico, enquanto a indicação de estilo transmitida o classifica como IGP Toscana. Prefiro apontar-te essa discordância em vez de resolvê-la sem informação suficiente. As fontes disponíveis não descrevem nem a cor, nem os aromas precisos, nem os sabores na boca; por isso não lhe atribuirei notas de cereja, especiarias ou sous-bois. O perfil comunicado o situa a meio caminho entre leveza e corpo, e entre juventude e envelhecimento marcado, com orientação frutada-picante. Uma nota de 93/100 também é atribuída pela Parker.

À mesa, com pratos de caráter

Eu serviria com caça, uma carne branca assada, um pedaço de carne vermelha ou uma bela tábua de embutidos e queijos maturados: são os acompanhamentos sugeridos para este vinho, e eles oferecem várias possibilidades conforme a sua refeição. Para uma mesa mais simples, um queijo maturado ou algumas fatias de embutido bastam para começar a degustação sem complicar a harmonização. Escolha-o para um jantar em que você queira falar do Sangiovese e da paisagem que o cerca, ou guarde-o para um almoço de domingo que tome seu tempo. Deixe-o respirar um pouco no copo e, então, avalie por si mesmo o que sua fruta e suas especiarias sugerem. Aqui, o interesse também está na abordagem orgânica e numa vinificação que deixa a uva ocupar o lugar central. Uma garrafa para compartilhar com curiosidade, sem esperar notas precisas que as informações disponíveis não confirmam.