Avignonesi QX Toscana 2024

Avignonesi QX Toscana 2024, Sangiovese w wersji różowej

W tym różowym winie cenię nietypowe połączenie: świeżość Sangiovese i delikatną nutę drewna, która pozostaje w tle. Jego jasnoróżowa barwa zapowiada wino niuansowane, w którym gruszka i grejpfrut spotykają się z masłem i wanilią. Wybór dla tych, którzy lubią świeże róże, ale z odrobiną głębi.

Toskańskie różowe wino zakorzenione w swoim krajobrazie

Avignonesi QX Toscana 2024 powstaje w Toskanii pod oznaczeniem IGP Toscana. Jego nazwa nawiązuje do dębu zimozielonego — Quercus ilex po łacinie — drzewa symbolicznego dla krajobrazów śródziemnomorskich. Jest też hołdem dla Finca Capezzine, jednej z winnic cenionych przez zespół Avignonesi, gdzie dominuje wielki dąb zimozielony. Virginie Saverys jest właścicielką posiadłości od 2009 roku. Dom stawia na uprawę ekologiczną i dbałość o ekosystemy śródziemnomorskie; to wino jest również wegańskie.

Użytym szczepem jest Sangiovese, tu przerobiony na różowe. Winogrona zbiera się ręcznie, gdy osiągną optymalną dojrzałość, a następnie tłoczy w całych gronach. Moszcz pozostawia się do klarowania na zimno przez około 24 godziny. Fermentacja alkoholowa przebiega w używanych beczkach, przy użyciu wyselekcjonowanych drożdży, a następnie wino dojrzewa na drobnych osadach, częściowo w tych samych beczkach. Drewno jest więc obecne w procesie produkcji, nie zacierając świeżego charakteru owocu. Czas dojrzewania podawany w różnych opisach bywa różny, dlatego wolę go nie precyzować.

W kieliszku delikatna różowa barwa zachęca, by poświęcić jej chwilę. Nos łączy nuty gruszki i grejpfruta z odcieniami dębu, masła i wanilii. W ustach świeżość wybija się na pierwszy plan, a cytrusy przejmują prowadzenie, towarzyszy im mineralny akcent. Długie finiszowanie przedłuża degustację, a owoc i dyskretny wpływ drewna tworzą równowagę. Styl pozostaje raczej owocowy i o umiarkowanym ciele: wino ma substancję, ale nie stara się być ciężkie. Jeśli lubisz różowe wina wyjątkowo lekkie i bez wyczuwalnego dojrzewania, właśnie ta nuta drewna będzie tą różnicą, którą warto wziąć pod uwagę.

Na stole, od aperitifu po proste dania

Podałbym je jako aperitif, a potem do posiłku z risotto, makaronem, sałatką lub pizzą. Cytrusy i świeżość dobrze współgrają z potrawami, w których wino może pozostać żywe, a jego dojrzewanie daje mu dość obecności, by nie zniknąć przy daniu. Na wieczór bez ceremonii lub wspólny posiłek otwórz je bez zbędnych formalności i daj mu czas na ujawnienie niuansów. Jeśli szukasz toskańskiego różowego, które łączy owoc, mineralność i dyskretne drewno, Avignonesi QX to ciekawa propozycja do odkrycia.