Avignonesi QX Toscana 2024

Avignonesi QX Toscana 2024, de Sangiovese als rosé

In deze rosé vind ik een ongewone combinatie: de frisheid van de Sangiovese en een houtachtige toets die op de achtergrond blijft. Zijn lichtroze kleur kondigt een genuanceerde wijn aan, waarin peer en grapefruit samenkomen met boter en vanille. Een keuze voor wie frisse rosé's lust, maar wat meer diepgang zoekt.

Een Toscaanse rosé geworteld in zijn landschap

Avignonesi QX Toscana 2024 wordt in Toscane geproduceerd onder de herkomstbenaming IGP Toscana. De naam verwijst naar de steeneik — Quercus ilex in het Latijn — een emblematische boom van de mediterrane landschappen. Hij is ook een eerbetoon aan Finca Capezzine, een van de wijngaarden die het team van Avignonesi dierbaar zijn, waar een grote steeneik het domein markeert. Virginie Saverys is sinds 2009 eigenaar. Het huis zet in op biologische wijnbouw en op aandacht voor de mediterrane ecosystemen; deze wijn is bovendien vegan.

De druivensoort is de Sangiovese, hier als rosé verwerkt. De druiven worden met de hand geoogst wanneer ze hun optimale rijpheid hebben bereikt, en vervolgens in hele trossen geperst. Het most wordt gedurende ongeveer 24 uur koud laten bezinken. De alcoholische gisting verloopt in gebruikte vaten, met geselecteerde gisten; daarna rijpt de wijn verder op fijne gisten, deels in diezelfde vaten. Het hout is dus wel degelijk aanwezig in de bereiding, zonder het frisse karakter van het fruit uit te wissen. Omdat de opgegeven rijpingsduur varieert naargelang de beschikbare beschrijvingen, geef ik die liever niet op.

In het glas nodigt de delicate roze kleur uit om de tijd te nemen. De neus combineert noten van peer en grapefruit met nuances van eikenhout, boter en vanille. In de mond komt de frisheid naar voren en nemen de citrusvruchten de voorsprong, vergezeld van een mineraal accent. De persistentie verlengt de degustatie, terwijl het fruit en de discrete invloed van het hout in evenwicht komen. De stijl blijft eerder fruitig en van gematigd lichaam: de substantie is er, maar probeert de wijn niet zwaarder te maken. Als je van strikt lichte rosé's houdt zonder merkbare rijping, is deze houtachtige toets precies het verschil waarmee je rekening moet houden.

Aan tafel, van aperitief tot eenvoudige gerechten

Ik zou hem als aperitief serveren, en daarna aan tafel bij een risotto, pasta, een salade of een pizza. De citrusvruchten en de frisheid passen goed bij bereidingen waarbij de wijn levendig kan blijven, terwijl zijn rijping hem genoeg aanwezigheid geeft om niet naast het gerecht te verdwijnen. Voor een ontspannen avond of een gedeelde maaltijd open je hem zonder ceremonie en geef je hem de tijd om zijn nuances te onthullen. Als je een Toscaanse rosé zoekt die fruit, mineraliteit en discreet hout combineert, biedt Avignonesi QX een bijzondere piste om te verkennen.