Terre Nere Brunello Di Montalcino 2021

Terre Nere Brunello 2021, de zwier van Montalcino

Uit deze rode wijn onthou ik de bijzondere band tussen een familieavontuur dat in Sicilië begon en een perceel dat ik ontdekte ten zuidoosten van Montalcino. De jaargang 2021 zet de Sangiovese op de eerste plaats, met een lange rijping in grote Sloveense eikenhouten vaten: een keuze voor wie van goed gebouwde wijnen houdt, waarin fruit en hout de tijd nemen.

Een familieavontuur op de gronden van Montalcino

Terre Nere is ontstaan uit het project van de familie Vallone. Na een wijnbouwactiviteit in Sicilië op te zetten, raakte Pasquale Vallone geïnteresseerd in een te koop staand stuk land nabij Montalcino, met de steun van zijn broer Gaetano, zijn echtgenote Piera en hun kinderen Francesca en Federico. De naam Terre Nere, „zwarte aarde”, verwijst naar de Siciliaanse oorsprong van het project; deze cuvée vertelt vervolgens een nieuw hoofdstuk in Toscane, in het dorp Castelnuovo dell’Abate.

De wijngaarden van Sangiovese Grosso — ter plaatse Brunello genoemd — hebben een gemiddelde leeftijd van twintig jaar. Ze staan op schistbodems, op 280 meter hoogte. De teelt wordt omschreven als traditioneel en milieubewust; de druiven worden met de hand geoogst, in manden van 15 kilo, wanneer ze hun optimale rijpheid bereiken. De gisting verloopt spontaan, met inheemse gisten, in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens 36 maanden in grote eikenhouten vaten uit Slavonië en blijft daarna minstens zes maanden in de fles in de kelder voordat hij in de verkoop gaat.

De beschikbare proefnotities blijven sober: het gaat om een rode wijn die op hout is gerijpt, zonder gedetailleerde beschrijving van de kleur, de neus of de smaakaroma's. Ik verkies je geen noten van kers, kruiden of bosbodem voor te schotelen. De aanwijzingen die er zijn, situeren de wijn wel eerder aan de kruidige kant dan strikt fruitig, met een duidelijke aanwezigheid van het vatrijpen en een eerder volle structuur. Dit zijn stijlaanduidingen, geen gegarandeerde lijst van aroma's in het glas. Let ook op: de cuvée wordt gepresenteerd onder de naam Brunello di Montalcino, terwijl de beschikbare stijlaanduiding IGP Toscana vermeldt. Als de exacte herkomstbenaming doorslaggevend is voor je keuze, controleer dan wat er op de fles staat.

Aan tafel, bij gerechten met karakter

Ik kan het me goed voorstellen bij rood vlees of wild, pairings die worden voorgesteld voor deze cuvée en die aansluiten bij het volle, door het hout getekende profiel. Je kunt hem ook serveren bij belegen kazen of peulvruchten, twee andere suggesties uit de voorstellen voor spijs-wijncombinaties. Om hem de tijd te geven zich te openen, kies je een maaltijd zonder haast en schenk je hem in grote glazen. Deze Terre Nere 2021 kan een royale tafel begeleiden, een herfstdiner of een open fles zijn om de Sangiovese di Montalcino te verkennen zonder te wachten op een kant-en-klare beschrijving: laat de wijn spreken en let op wat de rijping bij jou teweegbrengt.