Terre Nere Brunello Di Montalcino 2021

Terre Nere Brunello 2021, o impulso de Montalcino

Neste tinto, guardo a ligação singular entre uma aventura familiar começada na Sicília e um terreno descoberto a sudeste de Montalcino. A safra de 2021 põe o Sangiovese em primeiro plano, com um envelhecimento longo em grandes barris de carvalho eslovênio: uma escolha para quem gosta de vinhos bem estruturados, em que a fruta e a madeira levam o seu tempo.

Uma aventura familiar nas terras de Montalcino

A Terre Nere nasceu do projeto da família Vallone. Depois de lançar uma atividade vinícola na Sicília, Pasquale Vallone interessou-se por um terreno à venda perto de Montalcino, com o apoio do irmão Gaetano, da esposa Piera e dos filhos Francesca e Federico. O nome Terre Nere, « terras negras », remete para a origem siciliana do projeto; este vinho conta depois um novo capítulo na Toscana, na aldeia de Castelnuovo dell’Abate.

As vinhas de Sangiovese Grosso — chamado localmente Brunello — têm uma idade média de vinte anos. Crescem em solos de xisto, a 280 metros de altitude. O cultivo é descrito como tradicional e atento ao meio ambiente; as uvas são colhidas à mão, em cestos de 15 quilos, quando atingem a sua maturação ótima. A fermentação ocorre espontaneamente, com leveduras indígenas, em tanques de aço inox com temperatura controlada. O vinho passa depois 36 meses em grandes barris de carvalho da Eslavônia, e permanece pelo menos seis meses em garrafa na adega antes de ser colocado à venda.

As indicações de degustação disponíveis são sóbrias: trata-se de um vinho tinto envelhecido em madeira, sem descrição detalhada da sua cor, do seu aroma ou dos seus sabores na boca. Prefiro não te inventar notas de cereja, de especiarias ou de sous-bois. Os referenciais fornecidos situam-no, porém, do lado especiado mais do que estritamente frutado, com uma presença marcada do envelhecimento em barril e uma matéria antes ampla. São indicações de estilo, não uma lista de aromas garantida no copo. Também é preciso notar: o vinho é apresentado com o nome de Brunello di Montalcino, enquanto a indicação de estilo disponível menciona IGP Toscana. Se a denominação exata for determinante para a tua escolha, verifica a que consta no rótulo da garrafa.

À mesa, com pratos de caráter

Imagino-o com facilidade ao lado de carnes vermelhas ou caça, harmonias sugeridas para este lote e coerentes com seu perfil amplo e marcado pela madeira. Você também pode servi-lo com queijos envelhecidos ou leguminosas, outras duas sugestões indicadas nas sugestões de harmonização. Para dar-lhe tempo de se abrir, escolha uma refeição sem pressa e sirva-o em taças grandes. Este Terre Nere 2021 pode acompanhar uma mesa farta, um jantar de outono ou uma garrafa aberta para explorar o Sangiovese de Montalcino sem esperar uma descrição pronta: deixe o vinho falar e observe o que o seu envelhecimento traz para você.