Terre Nere Brunello di Montalcino 2021

Terre Nere Brunello 2021, el impulso de Montalcino

De este tinto me quedo con la singular relación entre una aventura familiar iniciada en Sicilia y una parcela descubierta al sureste de Montalcino. La añada 2021 pone el Sangiovese en primer plano, con una crianza larga en grandes barricas de roble esloveno: una opción para quien disfruta de vinos bien construidos, donde la fruta y la madera se toman su tiempo.

Una aventura familiar en las tierras de Montalcino

Terre Nere nació del proyecto de la familia Vallone. Tras poner en marcha una actividad vitivinícola en Sicilia, Pasquale Vallone se interesó por una finca en venta cerca de Montalcino, con el apoyo de su hermano Gaetano, de su esposa Piera y de sus hijos Francesca y Federico. El nombre Terre Nere, «tierras negras», alude al origen siciliano del proyecto; esta cuvée cuenta después un nuevo capítulo en la Toscana, en la localidad de Castelnuovo dell’Abate.

Las viñas de Sangiovese Grosso —llamado localmente Brunello— tienen una edad media de veinte años. Crecen en suelos de esquisto, a 280 metros de altitud. El cultivo se describe como tradicional y atento al medio ambiente; las uvas se recogen a mano, en cestas de 15 kilos, cuando alcanzan su madurez óptima. La fermentación se produce de forma espontánea, con levaduras autóctonas, en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino permanece después 36 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia, y luego al menos seis meses en botella en la bodega antes de su puesta en venta.

Las indicaciones de cata disponibles son sobrias: se trata de un vino tinto criado en madera, sin descripción detallada de su color, de su nariz o de sus aromas en boca. Prefiero no inventarte notas de cereza, de especias o de sotobosque. Las referencias facilitadas lo sitúan, no obstante, más del lado especiado que estrictamente frutal, con una presencia marcada de la crianza en barrica y una materia más bien amplia. Son indicaciones de estilo, no una lista de aromas garantizada en la copa. Cabe señalar además que la cuvée se presenta con el nombre de Brunello di Montalcino, mientras que la indicación de estilo disponible menciona IGP Toscana. Si la denominación exacta es determinante para tu elección, comprueba la que figura en la botella.

En la mesa, con platos de carácter

Me lo imagino de buen grado junto a carnes rojas o caza, maridajes propuestos para esta cuvée y coherentes con su perfil amplio y marcado por la madera. También puedes servirlo con quesos curados o legumbres, otras dos pistas indicadas en las sugerencias de maridaje. Para dejarle tiempo a abrirse, elige una comida sin prisas y sírvelo en copas grandes. Este Terre Nere 2021 puede acompañar una mesa generosa, una cena de otoño o una botella abierta para explorar el Sangiovese de Montalcino sin esperar una descripción ya hecha: deja que el vino hable y observa lo que su crianza aporta en tu casa.