Terre Nere Brunello di Montalcino 2021

Terre Nere Brunello 2021, lo slancio di Montalcino

Da questo rosso mi resta il legame singolare tra un'avventura familiare iniziata in Sicilia e un appezzamento scoperto a sud-est di Montalcino. L'annata 2021 mette il Sangiovese in primo piano, con un lungo affinamento in grandi botti di rovere sloveno: una scelta per chi ama i vini strutturati, dove il frutto e il legno si prendono il loro tempo.

Un'avventura familiare sulle terre di Montalcino

Terre Nere è nato dal progetto della famiglia Vallone. Dopo aver avviato un'attività vitivinicola in Sicilia, Pasquale Vallone si è interessato a un terreno in vendita vicino a Montalcino, con il sostegno del fratello Gaetano, della moglie Piera e dei figli Francesca e Federico. Il nome Terre Nere, «terre nere», richiama l'origine siciliana del progetto; questa cuvée racconta poi un nuovo capitolo in Toscana, nel borgo di Castelnuovo dell'Abate.

Le vigne di Sangiovese Grosso — chiamato localmente Brunello — hanno un'età media di vent'anni. Crescono su suoli di scisto, a 280 metri di altitudine. La coltivazione è descritta come tradizionale e attenta all'ambiente; le uve vengono vendemmiate a mano, in ceste da 15 chili, quando raggiungono la loro maturazione ottimale. La fermentazione avviene spontaneamente, con lieviti indigeni, in vasche in acciaio a temperatura controllata. Il vino matura poi 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, quindi resta almeno sei mesi in bottiglia in cantina prima di essere messo in vendita.

Le indicazioni di degustazione disponibili restano sobrie: si tratta di un vino rosso affinato in legno, senza una descrizione dettagliata del suo colore, del suo naso o dei suoi aromi al palato. Preferisco non inventarti note di ciliegia, spezie o sottobosco. I riferimenti forniti lo collocano comunque dalla parte speziata piuttosto che strettamente fruttata, con una presenza marcata dell'affinamento in botte e una materia piuttosto ampia. Sono indicazioni di stile, non un elenco di aromi garantito nel bicchiere. Da notare anche: la cuvée è presentata con il nome di Brunello di Montalcino, mentre l'indicazione di stile disponibile riporta IGP Toscana. Se la denominazione esatta è determinante per la tua scelta, verifica quella riportata sull'etichetta della bottiglia.

A tavola, con piatti di carattere

Me lo immagino volentieri accanto a carni rosse o selvaggina, abbinamenti proposti per questa cuvée e coerenti con il suo profilo ampio e segnato dal legno. Puoi anche servirlo con formaggi stagionati o legumi, altre due piste indicate nei suggerimenti di abbinamento. Per lasciargli il tempo di aprirsi, scegli un pasto senza fretta e servilo in calici grandi. Questo Terre Nere 2021 può accompagnare una tavola generosa, una cena d'autunno o una bottiglia aperta per esplorare il Sangiovese di Montalcino senza aspettare una descrizione già pronta: lascia parlare il vino e osserva cosa porta da te il suo affinamento.