Terre Nere Brunello Di Montalcino 2021

Terre Nere Brunello 2021, l’élan de Montalcino

Je retiens de ce rouge le lien singulier entre une aventure familiale commencée en Sicile et une parcelle découverte au sud-est de Montalcino. Le millésime 2021 met le Sangiovese au premier plan, avec un élevage long en grands fûts de chêne slovène : une piste pour qui aime les vins construits, où le fruit et le bois prennent leur temps.

Une aventure familiale sur les terres de Montalcino

Terre Nere est né du projet de la famille Vallone. Après avoir lancé une activité viticole en Sicile, Pasquale Vallone s’est intéressé à une terre à vendre près de Montalcino, avec le soutien de son frère Gaetano, de son épouse Piera et de leurs enfants Francesca et Federico. Le nom Terre Nere, « terres noires », renvoie à l’origine sicilienne du projet ; cette cuvée raconte ensuite un nouveau chapitre en Toscane, dans le village de Castelnuovo dell’Abate.

Les vignes de Sangiovese Grosso — appelé localement Brunello — ont un âge moyen de vingt ans. Elles poussent sur des sols de schiste, à 280 mètres d’altitude. La culture est décrite comme traditionnelle et attentive à l’environnement ; les raisins sont récoltés à la main, en paniers de 15 kilos, lorsqu’ils atteignent leur maturité optimale. La fermentation se déroule spontanément, avec des levures indigènes, en cuves inox à température contrôlée. Le vin séjourne ensuite 36 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, puis reste au moins six mois en bouteille dans la cave avant sa mise en vente.

Les indications de dégustation disponibles restent sobres : il s’agit d’un vin rouge élevé sous bois, sans description détaillée de sa robe, de son nez ou de ses arômes en bouche. Je préfère ne pas t’inventer des notes de cerise, d’épices ou de sous-bois. Les repères fournis le situent toutefois du côté épicé plutôt que strictement fruité, avec une présence marquée de l’élevage en fût et une matière plutôt ample. Ce sont des indications de style, pas une liste d’arômes garantie dans le verre. À noter également : la cuvée est présentée sous le nom de Brunello di Montalcino, tandis que l’indication de style disponible mentionne IGP Toscana. Si l’appellation exacte est déterminante pour ton choix, vérifie celle qui figure sur la bouteille.

À table, avec des plats de caractère

Je l’imagine volontiers auprès de viandes rouges ou de gibier, accords proposés pour cette cuvée et cohérents avec son profil ample et marqué par le bois. Tu peux aussi le servir avec des fromages affinés ou des légumineuses, deux autres pistes indiquées dans les suggestions d’accords. Pour lui laisser le temps de s’ouvrir, choisis un repas sans précipitation et sers-le dans de grands verres. Ce Terre Nere 2021 peut accompagner une table généreuse, un dîner d’automne ou une bouteille ouverte pour explorer le Sangiovese de Montalcino sans attendre une description toute faite : laisse le vin parler, et observe ce que son élevage apporte chez toi.