Mazzei Concerto Di Fonterutoli 2020

Mazzei Concerto di Fonterutoli 2020, het Toscaanse evenwicht

In deze Concerto di Fonterutoli 2020 vind ik een ontmoeting van contrasten: rijp fruit, geroosterde kruiden en specerijen steunen op een droge, goed geïntegreerde tanninestructuur. Deze IGP Rosso Toscana combineert Merlot en Sangiovese in gelijke delen, voor een geconcentreerde expressie die evenwicht bewaart in plaats van enkel op kracht te mikken.

Fonterutoli, tussen heuvels en familiegeschiedenis

Het domein Mazzei ligt in Fonterutoli, in de streek van de Chianti Classico, in het hart van Toscane. De familie Mazzei is sinds 1435 eigenaar van het Castello di Fonterutoli; deze lange geschiedenis verankert de wijnkelder in een landschap waar de wijnstok en de wijntraditie een centrale plaats innemen. De Concerto draagt echter de vermelding IGP Rosso Toscana en niet de appellatie Chianti Classico: dat is het kader om deze wijn te situeren.

De wijnstokken voor deze cuvée staan op ongeveer 350 meter hoogte, op frisse heuvels omringd door bossen, die hen beschermen tegen de hevige zomerse hitte. De druiven worden milieubewust verbouwd, daarna voor rijpheid met de hand geoogst en gesorteerd vóór de vinificatie. De Merlot maakt 50 % van de assemblage uit, de Sangiovese de overige 50 %. Na het ontstelen verloopt de gisting in roestvrijstalen tanks; de rijping omvat 18 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door drie maanden in betonnen tanks. Deze stappen geven enkele stijlkenmerken, zonder wat de jaargang 2020 in het glas uitdrukt te verbergen.

De kleur is die van een rode wijn. In de neus gaan de complexe aroma's van wilde bessen en cassis gepaard met geroosterde kruiden, specerijen en donkere mineralige nuances. Ik zou hier geen uniform boeket zoeken: de donkere vruchten en plantaardige nuances vormen eerder een profiel met meerdere facetten. In de mond is het zoete fruit overvloedig en meteen aanwezig. Het wordt vergezeld door droge, geïntegreerde tannines, die stevigheid brengen en het fruitige gevoel in balans houden. De wijn wordt omschreven als geconcentreerd, maar zijn structuur rust niet enkel op dichtheid: het samenspel van fruit, tannines en specerijen geeft hem reliëf. Het is een rode wijn om rustig te observeren, terwijl de aroma's zich in het glas laten ontwikkelen.

Aan tafel, smaken die hem beantwoorden

Ik zou het serveren met een bord vleeswaren of rijpe kazen, waarvan het zout en de rijkdom in dialoog gaan met de fruit- en tanninesmaken. Het kan ook bij rood vlees of wild; voor een uitgesprokener combinatie komen blauwe kazen eveneens in aanmerking. De bron suggereert zelfs vette vissoorten, een interessante piste als je van minder voor de hand liggende combinaties houdt. Geef hem aan tafel de tijd om open te gaan en kies een gerecht met heldere smaken, zonder de noten van bessen, cassis en kruiden te maskeren. Deze Concerto leent zich voor een royale maaltijd even goed als voor een aandachtige proeverij: naar mijn mening een mooie manier om Toscane te ontdekken via een eigenzinnige en goed gestructureerde assemblage.