Wat is een typisch gerecht uit Follonica?

À Follonica, 1. , proef de tortelli maremmani 2. : grote ravioli van verse pasta, meestal gevuld met ricotta en spinazie, geserveerd met een vleessaus of gewoon met boter en salie. Het is een gerecht uit de Maremma, 3. , geen specialiteit die eigen is aan Follonica, maar de stad zet het gerecht wel goed in de spotlights in haar lokale keuken.

4. Aan de kust vind je ook vis en zeevruchten, maar als je een streekgerecht wilt dat makkelijk op de menukaart te vinden is, zijn de tortelli een veilige keuze. De vulling en de kruiding kunnen per restaurant verschillen; vraag of de pasta huisgemaakt is en welke saus bij de tortelli geserveerd wordt. De 5. caldaro, 6. , een vissoep die vaak met de Toscaanse kust wordt geassocieerd, wordt eerder verbonden met de’Argentario 7. : dus ik zou het niet presenteren als het typische gerecht van Follonica.