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Verborgen Toscaanse noot
Brunello Riserva 1995 de Folonari, Sangiovese 100% du versant sud-ouest de Camigliano, vinifié en acier et élevé cinq ans en botti di Slavonia. Aucune récompense ni mention de bio n'est précisée, et l'accord proposé reste unique.
Appellation Brunello di Montalcino Riserva DOCG, Sangiovese 100%, zone précise Tenuta La Fuga, versant sud-ouest de Camigliano : ancrage net, mais robe décrite grenat alors que la couleur annoncée…
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Folonari nommé mais sans distinction citée : absence d'information, note maintenue dans la fourchette neutre.
173,85 € pour un Brunello Riserva 1995, prix barré à 208,48 € : cohérent avec le rang d'un Riserva âgé, sans être une affaire, faute de distinction attestée.
Accord précis avec un Pecorino Toscano al tartufo 30 mois et mostarda de courge, profil aromatique détaillé (prune, thé, cèdre, tabac) et tanins doux : accord unique mais bien décrit.
Folonari nommé et situé à la Tenuta La Fuga, vinification en acier avec macération 20 jours, élevage 5 ans en botti di Slavonia 25/30 hl puis 12 mois en bouteille : pratiques détaillées.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Imagine un instant un voyage sensoriel au cœur de la Toscane, une immersion dans l'histoire et la passion. Ce vin, c'est une promesse de découverte, un secret bien gardé qui n'attend que toi pour se révéler.
C'est dans la partie sud-ouest de Montalcino, sur le versant de Camigliano, que la Tenuta La Fuga, sous l'égide de Folonari, cultive le Sangiovese qui donne naissance à ce Brunello. Le millésime 1995, un Riserva, est le fruit d'une fermentation en cuves d'acier, avec une macération d'environ 20 jours, permettant une extraction douce et profonde des arômes et des couleurs.
Après cette première étape, le vin a patienté cinq longues années dans des fûts de chêne de Slavonie de 25/30 hectolitres, avant de poursuivre son affinage pendant 12 mois en bouteille. Cette patience se traduit dans la robe, d'un rouge grenat profond, et dans un nez complexe où se mêlent la prune, le thé, les fruits mûrs, le cèdre et une touche subtile de tabac. En bouche, les tanins sont incroyablement doux, offrant une texture veloutée et une persistance aromatique remarquable.
Ce Brunello di Montalcino Riserva 1995 est une invitation à la table, un compagnon idéal pour des mets de caractère. Je te suggère de l'associer à un Pecorino Toscano au tartufo de 30 mois, accompagné d'une mostarda de courge, un mariage qui sublimera ses arômes. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour te faire plaisir, ce vin est une expérience à part entière, un témoignage du temps et du savoir-faire toscan.
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