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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Morellino di Scansano DOCG 2021 di Mantellassi, Sangiovese di Scansano in Maremma, affinato almeno 12 mesi, a 9,88 € invece di 11,11 €. Due bicchieri citati senza annata associata a questa bottiglia, e nessuna menzione di bio o vendemmia manuale.
Morellino di Scansano DOCG, Sangiovese nominato, zona di Scansano in Maremma: denominazione e vitigno coerenti, colore rubino intenso e note di frutti rossi e speziate conformi.
Due bicchieri menzionati, ma senza annata associata a questa bottiglia 2021; produttore Mantellassi non qualificato come rinomato nel testo.
A 9,88 € invece di 11,11 €, un Morellino DOCG di questo livello resta nettamente sotto il prezzo abituale della sua fascia, tanto più che mostra due bicchieri.
Abbinamenti precisi (carni rosse, arrosti, formaggi stagionati), profilo aromatico dettagliato e temperatura di servizio 16-18°C indicata: di che servirlo facilmente.
Azienda Mantellassi situata a Scansano, fermentazione in acciaio, macerazione sulle bucce e affinamento minimo 12 mesi: pratiche precisate, senza menzione di vendemmia manuale né di bio.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Lascia che ti guidi verso un tesoro nascosto della Toscana, un vino che sussurra la storia della Maremma. Questo Morellino di Scansano "Mentore" dell'azienda Mantellassi è un incontro con l'autenticità, un'espressione pura del Sangiovese locale.
Immerso nella regione di Scansano, nel pieno cuore della Maremma toscana, l'azienda Mantellassi si inserisce in una tradizione viticola rigorosa. È qui, su queste terre piene di sole, che il Sangiovese, conosciuto localmente con il nome di Morellino, trova la sua espressione più giusta. Questo vino è il frutto di una selezione minuziosa delle uve, garanzia della qualità che ritroverai in ogni sorso.
La vinificazione di questo "Mentore" è un'arte padroneggiata. Dopo una macerazione delle bucce di circa 15-20 giorni, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, a temperatura controllata. Poi, il vino prende il tempo di maturare in botti di rovere per 10-12 mesi, prima di affinarsi ulteriormente in bottiglia per almeno quattro mesi. È questo processo che gli conferisce la sua complessità e la sua profondità.
Nel tuo bicchiere, questo Morellino di Scansano si rivelerà con un colore rosso rubino intenso, punteggiato di riflessi violacei. Portalo al tuo naso, e sarai avvolto da raffinati aromi di frutti rossi maturi, come la ciliegia e la mora. Note speziate e un leggero tocco vanigliato, eredità del suo passaggio in legno, completano questo bouquet. In bocca, il "Mentore" si distingue per il suo equilibrio e la sua struttura tannica ben definita. È ricco e carnoso, esprimendo la potenza e la finezza del Sangiovese, con una persistenza aromatica armoniosa che evolve verso sentori di tabacco e cioccolato nel retrogusto.
Questo vino è un partner di scelta per i piatti robusti della cucina toscana. Immaginalo accanto a una cacciagione o a un arrosto, saprà esaltare questi sapori intensi. È perfetto anche con formaggi stagionati, dove i suoi tannini troveranno un'eco deliziosa. La sua versatilità lo rende adatto a una moltitudine di occasioni, dalla semplice serata tra amici a una cena più elaborata. Ti consiglio di scoprire questo Morellino di Scansano DOCG "Mentore" di Mantellassi; è un invito a esplorare un classico toscano, una celebrazione della ricchezza del Sangiovese in una delle sue espressioni più autentiche e affascinanti.
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