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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Morellino di Scansano DOCG 2021 de Mantellassi, Sangiovese de Scansano en Maremme, élevé au moins 12 mois, à 9,88 € au lieu de 11,11 €. Deux bicchieri cités sans millésime rattaché à cette bouteille, et aucune mention de bio ou de vendanges manuelles.
Morellino di Scansano DOCG, Sangiovese nommé, zone de Scansano en Maremme : appellation et cépage cohérents, robe rubis intense et notes de fruits rouges et speziate conformes.
Deux bicchieri mentionnés, mais sans millésime rattaché à cette bouteille 2021 ; producteur Mantellassi non qualifié de réputé dans le texte.
À 9,88 € au lieu de 11,11 €, un Morellino DOCG de ce niveau reste nettement sous le prix habituel de son rang, d'autant qu'il affiche deux bicchieri.
Accords précis (carni rosse, arrosti, formaggi stagionati), profil aromatique détaillé et température de service 16-18°C indiquée : de quoi le servir facilement.
Domaine Mantellassi situé à Scansano, fermentation en acier, macération sur peaux et élevage minimum 12 mois : pratiques précisées, sans mention de vendanges manuelles ni de bio.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Déjame guiarte hacia un tesoro escondido de la Toscana, un vino que susurra la historia de la Maremma. Este Morellino di Scansano "Mentore" de la bodega Mantellassi es un encuentro con la autenticidad, una expresión pura del Sangiovese local.
Enclavado en la región de Scansano, en pleno corazón de la Maremma toscana, la bodega Mantellassi se inscribe en una tradición vitivinícola rigurosa. Es aquí, en estas tierras bañadas de sol, donde el Sangiovese, conocido localmente con el nombre de Morellino, encuentra su expresión más justa. Este vino es el fruto de una minuciosa selección de las uvas, garantía de la calidad que encontrarás en cada sorbo.
La vinificación de este "Mentore" es un arte dominado. Después de una maceración de las pieles de unos 15 a 20 días, la fermentación se desarrolla en cubas de acero inoxidable, bajo una temperatura controlada. Luego, el vino toma su tiempo para madurar en barricas de roble durante 10 a 12 meses, antes de afinarse aún más en botella durante al menos cuatro meses. Es este proceso el que le confiere su complejidad y su profundidad.
En tu copa, este Morellino di Scansano se revelará con un color rojo rubí intenso, salpicado de reflejos violáceos. Llévalo a tu nariz, y serás envuelto por refinados aromas de frutas rojas maduras, como la cereza y la mora. Notas especiadas y un ligero toque avainillado, herencia de su paso por la madera, vienen a completar este ramillete. En boca, el "Mentore" se distingue por su equilibrio y su estructura tánica bien definida. Es rico y carnoso, expresando la potencia y la finura del Sangiovese, con una persistencia aromática armoniosa que evoluciona hacia olores de tabaco y chocolate en retrogusto.
Este vino es un compañero de elección para los platos robustos de la cocina toscana. Imagínalo junto a una cacciagione o un asado, sabrá realzar estos sabores intensos. Es también perfecto con quesos curados, donde sus taninos encontrarán un eco delicioso. Su versatilidad lo hace apto para una multitud de ocasiones, desde la simple velada entre amigos hasta una cena más elaborada. Te recomiendo descubrir este Morellino di Scansano DOCG "Mentore" de Mantellassi; es una invitación a explorar un clásico toscano, una celebración de la riqueza del Sangiovese en una de sus expresiones más auténticas y fascinantes.
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