Querciabella Chianti Classico Gran Selezione Radda 2021

Querciabella Radda 2021, der Sangiovese in großer Höhe

In diesem Gran Selezione zeigt sich der Sangiovese aus Radda mit ausgeprägter Frische und Noten von Kirsche, Veilchen und Waldboden. Ich mag den Kontrast zwischen seiner konzentrierten Substanz, den festen Tanninen und dieser lebendigen Säure, die den Wein bis in einen langen Abgang begleitet.

Radda, seine Parzellen und die Arbeit von Querciabella

Gegründet in den 1970er-Jahren von Giuseppe Castiglioni, liegt das Weingut Querciabella in Greve in Chianti. Mit diesem Gran Selezione Radda erforscht es im Rahmen des Projekts Genius Loci den Ausdruck eines einzigartigen Ortes: ein Wein aus 100 % Sangiovese, aus Trauben dreier ausgewählter Parzellen. Bagnaccio, Oasi und Rialdoli wurden 2007 erworben. Sie liegen in Radda in Chianti, am rechten Ufer des Bachs Pesa, zwischen 400 und 450 Metern Höhe.

Die Böden tragen zur Vielfalt dieser Landschaft bei: In Bagnaccio dominiert Lehm, Rialdoli hat einen felsigeren Untergrund, während Oasi beide Profile vereint. Das kühle Klima und die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht begünstigen eine langsame Reifung und eine lebendige Säure. Das Weingut wirtschaftet biologisch. Nach einer 30-tägigen Maischegärung umfasst die Vinifikation 30 % Ganztrauben. Der Wein reift anschließend 16 bis 18 Monate in großen Fässern und ruht danach noch 30 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Beim Verkosten entfaltet die Nase zunächst säuerliche Kirsche, schwarze Früchte und Veilchen, bevor sich erdige und balsamische Nuancen öffnen. Der Gaumen ist reich, kraftvoll und lebendig, mit schöner Konzentration und mittlerem Körper. Die Säure verleiht der Substanz eine erfrischende Spannung, während die festen, aber gut eingebundenen Tannine das Ganze strukturieren, ohne den Schwung zu nehmen. Der Abgang zieht sich elegant hin. Das Datenblatt verzeichnet einen Durchschnitt von 98/100 unter Experten; ich nehme das als Orientierung, während das Profil des Weins der beste Leitfaden ist, um sich seinen Platz am Tisch vorzustellen. Er lässt sich schon jetzt trinken, nach einer halben Stunde Karaffieren, oder bis zu zwanzig Jahre lagern.

Zu Tisch, zu kräftigen Gerichten

Ich würde ihn zu Pappardelle mit Wildschwein servieren, deren Reichhaltigkeit zur Konzentration des Weins passt, oder zu gebratener Taube. Ein Lammbraten mit Kräutern würde ebenfalls seine balsamischen Noten und seinen erdigen Charakter aufgreifen. Für einen schönen Anlass ohne allzu viel Zeremonie öffne die Flasche etwas früher und gib ihm Zeit, sich zu entfalten. Wenn du lieber warten möchtest, erlaubt seine Lagerfähigkeit auch, einen anderen Moment zu wählen, um diesen Sangiovese aus Radda wiederzuentdecken.