Querciabella Chianti Classico Gran Selezione Radda 2021

Querciabella Radda 2021, le Sangiovese à hauteur d’altitude

Dans ce Gran Selezione, le Sangiovese de Radda se raconte avec une fraîcheur affirmée et des notes de cerise, de violette et de sous-bois. J’aime le contraste entre sa matière concentrée, ses tanins fermes et cette acidité vive qui accompagne le vin jusque dans une longue finale.

Radda, ses parcelles et le travail de Querciabella

Fondé dans les années 1970 par Giuseppe Castiglioni, le domaine Querciabella se trouve à Greve in Chianti. Avec cette Gran Selezione Radda, il explore l’expression d’un lieu unique dans le cadre du projet Genius Loci : un vin issu à 100 % de Sangiovese, à partir de raisins sélectionnés dans trois parcelles. Bagnaccio, Oasi et Rialdoli ont été acquises en 2007. Elles se situent à Radda in Chianti, sur la rive droite du torrent Pesa, entre 400 et 450 mètres d’altitude.

Les sols contribuent à la diversité de ce paysage : l’argile domine à Bagnaccio, Rialdoli présente un terrain plus rocheux, tandis qu’Oasi mêle ces deux profils. Le climat frais et les écarts importants entre températures diurnes et nocturnes favorisent une maturation lente et une acidité vibrante. Le domaine travaille en agriculture biologique. Après une macération de 30 jours, la vinification inclut 30 % de grappes entières. Le vin repose ensuite 16 à 18 mois en grands foudres, puis passe encore 30 mois en bouteille avant sa mise sur le marché.

À la dégustation, le nez déploie d’abord la cerise acidulée, les fruits noirs et la violette, avant de s’ouvrir sur des nuances terreuses et balsamiques. La bouche est riche, puissante et vivante, avec une belle concentration et un corps moyen. L’acidité apporte un relief rafraîchissant à la matière, tandis que les tanins, fermes mais bien intégrés, structurent l’ensemble sans en effacer l’élan. La finale s’étire avec élégance. La fiche relève une moyenne de 98/100 parmi les experts ; je la prends comme un repère, tandis que le profil du vin reste le meilleur guide pour imaginer sa place à table. Il peut se boire dès maintenant, après une demi-heure de carafe, ou être gardé jusqu’à vingt ans.

À table, autour de plats généreux

Je le servirais avec des pappardelle au sanglier, dont la richesse répond à la concentration du vin, ou avec un pigeon rôti. Un agneau rôti aux herbes ferait aussi écho à ses notes balsamiques et à son caractère terrien. Pour une belle occasion sans cérémonial excessif, ouvre la bouteille un peu à l’avance et laisse-lui le temps de s’exprimer. Si tu préfères attendre, sa capacité de garde permet aussi de choisir un autre moment pour retrouver ce Sangiovese de Radda.