Querciabella Chianti Classico Gran Selezione Radda 2021

Querciabella Radda 2021, il Sangiovese ad alta quota

In questo Gran Selezione, il Sangiovese di Radda si racconta con una freschezza decisa e note di ciliegia, viola e sottobosco. Mi piace il contrasto tra la sua materia concentrata, i tannini fermi e questa acidità vivace che accompagna il vino fino a un finale lungo.

Radda, le sue parcelle e il lavoro di Querciabella

Fondé dans les années 1970 par Giuseppe Castiglioni, le domaine Querciabella se trouve à Greve in Chianti. Avec cette Gran Selezione Radda, il explore l’expression d’un lieu unique dans le cadre du projet Genius Loci : un vin issu à 100 % de Sangiovese, à partir de raisins sélectionnés dans trois parcelles. Bagnaccio, Oasi et Rialdoli ont été acquises en 2007. Elles se situent à Radda in Chianti, sur la rive droite du torrent Pesa, entre 400 et 450 mètres d’altitude.

I suoli contribuiscono alla diversità di questo paesaggio: l'argilla predomina a Bagnaccio, Rialdoli presenta un terreno più roccioso, mentre Oasi unisce questi due profili. Il clima fresco e le forti escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono una maturazione lenta e un'acidità vibrante. La tenuta lavora in agricoltura biologica. Dopo una macerazione di 30 giorni, la vinificazione include il 30% di grappoli interi. Il vino riposa poi 16-18 mesi in grandi botti di rovere, quindi trascorre altri 30 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

Alla degustazione, il naso sviluppa innanzitutto la ciliegia acidula, i frutti neri e la viola, prima di aprirsi su sfumature terrose e balsamiche. La bocca è ricca, potente e vivace, con una bella concentrazione e un corpo medio. L'acidità dona un rilievo rinfrescante alla materia, mentre i tannini, fermi ma ben integrati, strutturano l'insieme senza cancellarne lo slancio. Il finale si allunga con eleganza. La scheda riporta una media di 98/100 tra gli esperti; la prendo come punto di riferimento, mentre il profilo del vino resta la guida migliore per immaginarne il posto a tavola. Può essere bevuto già ora, dopo mezz'ora di decantazione, oppure conservato fino a vent'anni.

A tavola, accanto a piatti generosi

Lo servirei con pappardelle al cinghiale, la cui ricchezza risponde alla concentrazione del vino, oppure con un piccione arrosto. Un agnello arrosto alle erbe farebbe anch'esso eco alle sue note balsamiche e al suo carattere terroso. Per un'occasione speciale senza formalità eccessive, apri la bottiglia un po' in anticipo e lasciale il tempo di esprimersi. Se preferisci aspettare, la sua capacità di invecchiamento ti permette anche di scegliere un altro momento per ritrovare questo Sangiovese di Radda.