Ornellaia Bolgheri Superiore 2023

Ornellaia 2023, die Tiefe von Bolgheri

Ornellaia Bolgheri Superiore 2023 ist ein Rotwein aus der Toskana, dessen Charakter sich ebenso in der Cuvée wie in einer langen Reifung in französischen Eichenfässern zeigt. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot bilden diesen Wein der DOC Bolgheri Superiore. Ich empfehle ihn denen, die eine strukturierte, holzbetonte Cuvée suchen, ohne dabei die mediterrane Herkunft ihres Terroirs aus den Augen zu verlieren.

Tenuta dell’Ornellaia, im Herzen von Bolgheri

Das Weingut Tenuta dell’Ornellaia liegt in Bolgheri, in der Maremma, auf jenem Abschnitt der toskanischen Küste, der manchmal als Goldküste bezeichnet wird. Die Cuvée steht in der Weinbaugeschichte der Familie Frescobaldi, die seit mehr als sieben Jahrhunderten, seit dem 14. Jahrhundert, Wein produziert. Die Weine der Familie wurden laut Quelle am englischen Hof unter Heinrich VIII. und im Vatikan geschätzt: ein alter Werdegang, der jedoch nicht davon entbindet, jede Flasche für sich selbst zu beurteilen.^e siècle. Les vins de la famille ont, selon la source, été appréciés à la cour d’Angleterre sous Henri VIII et au Vatican : un parcours ancien, sans que cela dispense de juger chaque bouteille pour elle-même.

Für den Jahrgang 2023 werden die Trauben von Hand zum Zeitpunkt gelesen, der für ihr aromatisches Potenzial als günstig gilt, und dann zweimal sortiert: bei der Ankunft im Keller und nach dem Entrappen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei 26 bis 30 °C, gefolgt von einer Mazeration von 10 bis 15 Tagen. Der Wein kommt danach in französische Barriques zu 225 Litern. Das Datenblatt gibt eine Reifung von 24 Monaten im Fass an; es beschreibt außerdem einen malolaktischen Ausbau im Barrique, eine Assemblage nach einem Jahr, danach sechs Monate weitere Reifung und ein Jahr in der Flasche vor der Vermarktung.

Die Quellen nennen keine genauen Aromen- oder Farbbeschreibungen: Deshalb verzichte ich darauf, eine Fruchtnase oder eine bestimmte Farbe zu erfinden. Sie ordnen das Profil jedoch mit 7 von 9 Punkten beim Frucht-Würzigen, mit 7 von 9 Punkten bei der Holzprägung und mit 7 von 9 Punkten beim Körper ein. Diese Richtwerte deuten auf einen Wein hin, bei dem Holz und Substanz eine Rolle spielen, ohne der Frucht einen klaren Platz zu nehmen. Die zitierten Bewertungen lauten 98/100 bei Parker und 96/100 bei Decanter.

Zu Tisch, mit rotem Fleisch

Die Empfehlung zum Essen geht in Richtung rotes Fleisch. Du kannst ihn zu einem Essen servieren, bei dem das Gericht genügend Gewicht hat, um einen im Barrique ausgebauten Rotwein zu begleiten, ohne ihm eine genauere Speisenbegleitung zuzuschreiben, als die Quellen zulassen. Ich selbst würde ihn wählen, wenn du Lust hast, eine Flasche Bolgheri Superiore zu öffnen und dir bei Tisch Zeit zu nehmen, sie zu entdecken.