Ornellaia Le Serre Nuove 2023

Ornellaia Le Serre Nuove 2023, Bolgheri im Gleichgewicht

Bei Le Serre Nuove 2023 begegnet mir in Bolgheri etwas, das ich besonders schätze: reife Frucht, zurückhaltende Gewürze und eine Struktur, die die Frische nicht zu verbergen sucht. Dieser Rotwein von Tenuta dell'Ornellaia lädt dazu ein, sich Glas für Glas bei seinen Nuancen aufzuhalten, anstatt sich nur von seinem Namen beeindrucken zu lassen.

Bolgheri, zwischen bordelaisischen Einflüssen und Mittelmeer

In Bolgheri in der Toskana, nur wenige Kilometer von der Mittelmeerküste entfernt, entstanden, trägt dieser Wein die Herkunftsbezeichnung DOC Bolgheri Superiore. Das Weingut Tenuta dell'Ornellaia wurde vom Marchese Lodovico Antinori gegründet, inspiriert von Bordeaux-Gütern wie Lafite und Latour. In diesem Terroir mit seinem günstigen Mikroklima haben französische Rebsorten einen besonderen Platz gefunden: Le Serre Nuove verschneidet Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot. Dieser Zweitwein des Guts profitiert laut Präsentation von derselben sorgfältigen Pflege wie der Flaggschiffwein Ornellaia.

Der Jahrgang 2023 vereint 44 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 11 % Cabernet Franc und 8 % Petit Verdot. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und anschließend auf zwei Sortiertischen selektiert. Jede Rebsorte und jede Parzelle wird separat vinifiziert; die Gärungen finden teils in Edelstahltanks, teils in Betontanks statt, gefolgt von einer Maischestandzeit von etwa zehn bis fünfzehn Tagen. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein in Eichenfässern. Die Beschreibung des Jahrgangs nennt achtzehn Monate Ausbau in Barriques.

Im Glas zeigt sich eine intensive rote Farbe, die einen Wein von Präsenz ankündigt. Die Nase öffnet sich mit reifer Pflaume und Kirsche, begleitet von einer Note Lakritze und einem Hauch schwarzen Pfeffers. Am Gaumen bleibt die Frucht ausdrucksstark und stützt sich auf ein kräftiges Tanningerüst, ausgeglichen durch die Frische der Beeren. Gerade dieser Dialog zwischen Gewürzen und Früchten fesselt meine Aufmerksamkeit: Die Aromen antworten einander, ohne dass eines vollständig die Oberhand gewinnt. Das für 2023 beschriebene Ergebnis verbindet Konzentration und Eleganz, mit einem ausgeprägten, aber ausgewogenen Ausdruck.

Zu Tisch, für eine großzügige Küche

Ich würde ihn zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch servieren, etwa zu scharf angebratenem Rind oder einem Lamm mit Kräutern, dessen Textur auf die Tannine antworten kann und dessen Aromen die reife Frucht begleiten. Er findet auch neben einem gereiften Käse seinen Platz, für ein Essen, das sich Zeit nimmt. Öffne ihn, wenn du Lust auf einen strukturierten Rotwein hast, der dennoch von Frische belebt ist, und lass ihm einige Augenblicke im Glas, damit sich Pflaume, Kirsche und Gewürze entfalten. Eine Flasche zum Teilen bei einem gepflegten Abendessen, ohne den Anlass in eine Zeremonie zu verwandeln.