Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG 2022

Bucerchiale 2022, der Sangiovese von Selvapiana

Diesen Chianti Rufina nehme ich wegen seines direkten Bezugs zu einem einzigen Ort: dem Weinberg Bucerchiale, dem er seinen Namen verdankt. Er stammt ausschließlich aus Sangiovese, und dieser Rotwein verbindet eine genau bestimmte Herkunft aus einer einzelnen Parzelle mit zehn Monaten Reifung in Eichenfässern.

Un vignoble des collines du Chianti Rufina

Fattoria Selvapiana liegt im Chianti in der Toskana. Das Weingut hat mittelalterliche Wurzeln, doch die Geschichte dieser Cuvée beginnt mit Francesco Giuntini, der das Anwesen 1957 übernahm. Er glaubte damals an das Potenzial des Sangiovese, der auf einer einzigen Parzelle angebaut wird: Bucerchiale. Dieser Wein wurde zum Aushängeschild des Hauses und wird nur in den Jahrgängen erzeugt, die als die besten gelten.

Der Weinberg liegt am Fuß der Apennin, zwischen 200 und 350 Metern Höhe. Seine lehmig-kalkhaltigen Böden, die 16 bis 40 Jahre alten Reben und ihre Nordexposition schaffen ein kühles Umfeld mit gemäßigten Temperaturen. Die Trauben werden von Hand gelesen und gären anschließend spontan in Edelstahltanks mit den heimischen Hefen. Vor der Reifung von etwa zehn Monaten in französischen Eichenfässern erfolgt eine Mazeration mit den Schalen.

Der Jahrgang 2022 ergibt einen Rotwein, dessen Verkostungsnotiz die Aromen nicht näher beschreibt: Ich verzichte deshalb darauf, ihm präzise Noten zuzuschreiben. Die verfügbaren Angaben situieren ihn eher auf der Seite der Frucht als der Gewürze, mit einer spürbaren Präsenz des Fassausbaus und einem Körper mittlerer Stärke. Sie zeichnen ein maßvolles Profil, ohne die Verkostung im Glas ersetzen zu wollen. Die Bezeichnung Chianti Rufina Riserva DOCG und die Arbeit mit einer einzigen Parzelle geben hier konkrete Anhaltspunkte, um seinen Charakter zu verstehen.

Am Tisch, ohne den Moment zu verkomplizieren

Ich würde ihn zu rotem Fleisch, Wild oder Nudeln servieren, das sind die für diesen Wein vorgeschlagenen Speisenbegleitungen. Er passt auch zu einer Pizza, einem Risotto oder zu Käse, ob mild, gereift oder mit Blauschimmel. Serviere ihn bei einem Essen, bei dem du dir Zeit nehmen kannst, dem Wein und dem Gericht zu folgen, statt nach einer spektakulären Kombination zu suchen. Der Bucerchiale 2022 lädt vor allem dazu ein, den Sangiovese in seiner toskanischen Ausprägung zu probieren und das Terroir von Rufina in seinem eigenen Rhythmus sprechen zu lassen.