Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG 2022

Bucerchiale 2022, il Sangiovese di Selvapiana

Scelgo questo Chianti Rufina per il suo legame diretto con un unico luogo: il vigneto di Bucerchiale, di cui porta il nome. Prodotto esclusivamente con Sangiovese, questo rosso unisce un’origine parcellare precisa a un affinamento di dieci mesi in botti di rovere.

Un vigneto sulle colline del Chianti Rufina

Fattoria Selvapiana si trova nel Chianti, in Toscana. La tenuta ha radici medievali, ma la storia di questa cuvée inizia con Francesco Giuntini, che rilevò la proprietà nel 1957. Credeva allora nel potenziale del Sangiovese coltivato su un’unica parcella: Bucerchiale. Questo vino è diventato l’emblema della casa e viene prodotto solo nelle annate ritenute migliori.

Il vigneto si trova ai piedi degli Appennini, tra 200 e 350 metri di altitudine. I suoi suoli argilloso-calcarei, le viti di età compresa tra 16 e 40 anni e la loro esposizione a nord creano un ambiente fresco, con temperature moderate. Le uve vengono vendemmiate a mano, poi fermentano spontaneamente in vasche d’acciaio grazie ai lieviti indigeni. Una macerazione con le bucce precede l’affinamento di circa dieci mesi in botti di rovere francese.

L’annata 2022 dà un vino rosso la cui scheda di degustazione non descrive gli aromi: preferisco quindi non attribuirgli note precise. Le indicazioni disponibili lo collocano piuttosto dalla parte della frutta che delle spezie, con una presenza sensibile dell’affinamento in botte e un corpo di intensità media. Disegnano un profilo misurato, senza pretendere di sostituire la degustazione del bicchiere. La denominazione Chianti Rufina Riserva DOCG e il lavoro su un’unica parcella offrono qui riferimenti concreti per capirne il carattere.

A tavola, senza complicare il momento

Lo abbinerei a una carne rossa, a selvaggina o a paste, abbinamenti suggeriti per questo vino. Può accompagnare anche una pizza, un risotto o formaggi, dolci, stagionati o erborinati. Servilo durante un pasto in cui puoi prenderti il tempo di seguire il vino e il piatto, piuttosto che cercare un abbinamento spettacolare. Il Bucerchiale 2022 invita soprattutto ad assaggiare il Sangiovese nella sua espressione toscana e a lasciare che il terroir di Rufina parli al suo ritmo.