Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG 2022

Bucerchiale 2022, le Sangiovese de Selvapiana

Je retiens ce Chianti Rufina pour son lien direct avec un seul lieu : le vignoble de Bucerchiale, dont il porte le nom. Issu exclusivement de Sangiovese, ce rouge associe une origine parcellaire précise à un élevage de dix mois en fûts de chêne.

Un vignoble des collines du Chianti Rufina

Fattoria Selvapiana se trouve dans le Chianti, en Toscane. Le domaine a des racines médiévales, mais l’histoire de cette cuvée commence avec Francesco Giuntini, qui reprend la propriété en 1957. Il croit alors au potentiel du Sangiovese cultivé sur une parcelle unique : Bucerchiale. Ce vin devient l’emblème de la maison et n’est élaboré que lors des millésimes jugés les meilleurs.

Le vignoble se situe au pied des Apennins, entre 200 et 350 mètres d’altitude. Ses sols argilo-calcaires, ses vignes âgées de 16 à 40 ans et leur exposition au nord composent un environnement frais, aux températures modérées. Les raisins sont vendangés à la main, puis fermentent spontanément en cuves inox grâce aux levures indigènes. Une macération avec les peaux précède l’élevage d’environ dix mois en fûts de chêne français.

Le millésime 2022 donne un vin rouge dont la fiche de dégustation ne détaille pas les arômes : je préfère donc ne pas lui attribuer de notes précises. Les indications disponibles le situent plutôt du côté du fruit que des épices, avec une présence sensible de l’élevage en fût et un corps de niveau intermédiaire. Elles dessinent un profil mesuré, sans prétendre remplacer la dégustation du verre. L’appellation Chianti Rufina Riserva DOCG et le travail sur une seule parcelle donnent ici des repères concrets pour comprendre son caractère.

À table, sans compliquer le moment

Je le proposerais avec une viande rouge, du gibier ou des pâtes, accords suggérés pour ce vin. Il peut aussi accompagner une pizza, un risotto ou des fromages, qu’ils soient doux, affinés ou persillés. Sers-le lors d’un repas où tu peux prendre le temps de suivre le vin et le plat, plutôt que de chercher un accord spectaculaire. Le Bucerchiale 2022 invite surtout à goûter le Sangiovese dans son expression toscane et à laisser le terroir de Rufina parler à son rythme.