Dievole Vigna di Sessina Chianti Classico Gran Selezione 2020

Dievole Vigna di Sessina, der Sangiovese des Chianti

In diesem Chianti Classico Gran Selezione 2020 zeigt sich der Sangiovese zugleich dicht und frisch, getragen von einem besonderen Sandsteinboden. Ich empfehle ihn allen, die Rotweine mit Charakter mögen, bei denen reife Früchte auf Gewürznoten und eine gut eingebundene Tanninstruktur treffen. Der aus der Vigna di Sessina stammende Wein wird biologisch angebaut und lädt dazu ein, eine ganz bestimmte Facette der toskanischen Weinlandschaft zu entdecken.

Dievole, der Chianti Classico und der Macigno-Boden

Die Vigna di Sessina liegt im Gebiet des Chianti Classico in der Toskana, in einem vom Macigno geprägten Terroir, einem für die Region typischen Sandstein. Dieses Sedimentgestein, das vor allem aus Sand-, Schluff- und Tonpartikeln besteht, speichert die Wärme und lässt zugleich das Wasser abfließen. Diese Eigenschaften können die Reife der Trauben fördern und zur Konzentration des Weins beitragen. Das Weingut Dievole, das als eine der ältesten Kellereien Italiens gilt, keltert diese Cuvée aus den besten Sangiovese-Trauben seiner gleichnamigen Parzelle.

Der Jahrgang 2020 stammt von Reben, die biologisch bewirtschaftet werden, mit Methoden, die auf die Biodiversität achten. Die Trauben werden bei Vollreife von Hand gelesen, danach auf dem Weingut sortiert und entrappt. Die Gärung beginnt mit indigenen Hefen bei kontrollierter Temperatur, bevor der Wein in Eichenfässern ausgebaut wird. Die verfügbaren Angaben nennen die Farbe dieser Cuvée nicht. In der Nase zeigen sich reife schwarze Kirschen und Pflaumen, begleitet von würzigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittelkräftig bis voll, mit einer geschmeidigen Textur und eingebundenen Tanninen, die Halt geben, ohne die Frucht zu überdecken. Seine Konzentration verleiht ihm Dichte, während die in den Verkostungsnotizen genannte Eleganz und Frische das Ganze ausbalancieren.

Zu Tisch, mit rotem Fleisch

Ich würde ihn zu rotem Fleisch servieren, dem für diesen Wein angegebenen Partner: Eine gebratene oder gegrillte Zubereitung sollte seine Struktur und seine Aromen dunkler Früchte aufgreifen. Um sein Profil voll auszukosten, gib ihm im Glas etwas Raum und nimm dir Zeit, seine Entwicklung vom ersten würzigen Duft bis zum volleren Gaumen zu verfolgen. Es ist eine Flasche für ein Essen, bei dem man verweilen kann, und nicht zum hastigen Servieren. Wenn du einen biologischen Chianti Classico suchst, der Sangiovese, Holzausbau und den Charakter des Macigno vereint, verdient die Vigna di Sessina 2020 einen Platz auf deinem Tisch.