Où trouve-t-on die beste Scottiglia in der Toskana?

Um eine Scottiglia in ihrem Terroir zu probieren, fahre zur Locanda La Scottiglia, in Pescina, einem Weiler von Seggiano, am Monte Amiata. Hier ist es kein generisches Gericht, das für Besucher auf die Karte gesetzt wurde: Die lokale Version wird mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Pute und Huhn zubereitet, geschmort mehr als acht Stunden, dann auf Hausbrot mit einem Schuss Öl aus Seggiano serviert. Es ist ein reichhaltiges und fleischiges Gericht, eher üppig; wenn du ein leichtes oder vegetarisches Rezept suchst, ist es nicht die richtige Wahl.

Die Locanda befindet sich etwa 5 km vom Val d’Orcia entfernt und um 30 Minuten von Montalcino, was es zu einem praktischen Zwischenstopp macht, wenn du den Süden der Toskana erkundest. Das Restaurant ist das ganze Jahr über geöffnet, zum Mittagessen von 12:30 bis 14 Uhr und das Abendessen von 19:30 bis 21:30 Uhr, sauf le mercredi. Die Küche folgt den Jahreszeiten und die Karte ist nicht fest: Rufe an, bevor du losfährst, um zu bestätigen, dass die Scottiglia angeboten wird, und um ihren aktuellen Preis zu erfahren. Reservierung unter +39 0564 950993.