Où trouver la meilleure Scottiglia en Toscane ?

Para saborear um scottiglia no seu terroir, vai à Locanda La Scottiglia, à Pescina, hameau de Seggiano, no Monte Amiata. Aqui, não é um prato genérico acrescentado ao menu para os visitantes: a versão local é preparada com porco, carne de vaca, perú e frango, cozinhados lentamente plus de huit heures, e depois servidos com pão caseiro e um fio de azeite de Seggiano. É um prato rico e carnudo, bastante farto; se procuras uma receita leve ou vegetariana, não é a boa escolha.

La locanda se trouve à environ 5 km du Val d’Orcia e às 30 minutes de Montalcino, o que o torna uma paragem prática se explorares o sul da Toscânia. O restaurante anuncia-se aberto todo o ano, para o almoço das 12h30 às 14h e jantar de 19h30 às 21h30, sauf le quarta-feira. A cozinha segue as estações e o menu não é fixo: liga antes de partir para confirmar que o scottiglia é realmente proposto e conhecer o seu preço do momento. Reserva pelo +39 0564 950993.