Onde comprar botarga artesanal autêntica na Toscânia?

Para comprar botarga artesanal autêntica na Toscânia, vai primeiro a I Pescatori di Orbetello, , em Via G. Leopardi 9, Orbetello : a cooperativa pesca na lagoa e transforma a sua botarga de mugem. Liga para o 0564 860288 antes de te deslocares para confirmar que a venda direta está aberta e que ainda há stock. A produção depende das ovas maduras, sobretudo entre agosto e setembro ; fora da época, o stock pode por isso variar.

Outra pista, na aldeia: Piùpesce, Via Donatori del Sangue 32, que referencia os produtos dos Pescatori d'Orbetello e pode ajudar se não passares pelo ponto de venda da cooperativa. Telefone para o 0564 896923 para verificar a disponibilidade. Para reconhecer o produto procurado, pede uma botarga inteira de mugem/cefalo da lagoa de Orbetello, e não uma preparação ralada ou uma botarga de outra origem. Não encontrarás necessariamente um preço fixo online: o preço varia conforme o peso e o pedaço, por isso é melhor pedi-lo por telefone.