¿Dónde comprar auténtica botarga artesanal en la Toscana?

Para comprar auténtica botarga artesanal en la Toscana, ve primero a I Pescatori di Orbetello, en Via G. Leopardi 9, Orbetello : la cooperativa pesca en la laguna y transforma su botarga de mújol. Llama al 0564 860288 antes de desplazarte para confirmar que la venta directa está abierta y que queda. La producción depende de las huevas maduras, sobre todo entre agosto y septiembre ; fuera de temporada, el stock puede variar.

Otra pista, en el pueblo: Piùpesce, Via Donatori del Sangue 32, que referencia los productos de los Pescatori d'Orbetello y puede solucionarte el problema si no pasas por el punto de venta de la cooperativa. Llama al 0564 896923 para verificar la disponibilidad. Para reconocer el producto buscado, pide una botarga entera de mújol/cefalo de la laguna de Orbetello, y no una preparación rallada ni una botarga de otro origen. No encontrarás necesariamente un precio fijo en línea: el precio varía según el peso y el trozo, así que mejor pedirlo llamando.