Gdzie kupić prawdziwą rzemieślniczą butargę w Toskanii?

Aby kupić prawdziwą rzemieślniczą butargę w Toskanii, najpierw idź do I Pescatori di Orbetello, w Via G. Leopardi 9, Orbetello : spółdzielnia łowi w lagunie i przetwarza swoją butargę z mugila. Zadzwoń do 0564 860288 przed przyjazdem, aby potwierdzić, że sprzedaż bezpośrednia jest otwarta i że coś zostało. Produkcja zależy od dojrzałej ikry, głównie między sierpniu i wrześniu ; poza sezonem zapasy mogą się więc różnić.

Inna opcja, w miasteczku: Piùpesce, Via Donatori del Sangue 32, która oferuje produkty Pescatori d'Orbetello i może pomóc, jeśli nie przejdziesz przez punkt sprzedaży spółdzielni. Zadzwoń pod numer 0564 896923 aby sprawdzić dostępność. Aby rozpoznać poszukiwany produkt, poproś o całą butargę z mugila/cefalo z laguny Orbetello, a nie o przetartą preparację czy butargę z innego źródła. Niekoniecznie znajdziesz stałą cenę w internecie: cena zależy od wagi i kawałka, więc lepiej zapytać przez telefon.