Où acheter de la vraie poutargue artisanale en Toscane ?

Pour acheter de la vraie poutargue artisanale en Toscane, va d’abord chez I Pescatori di Orbetello, à Via G. Leopardi 9, Orbetello : la coopérative pêche dans la lagune et transforme sa poutargue de mulet. Appelle le 0564 860288 avant de te déplacer pour confirmer que la vente directe est ouverte et qu’il en reste. La production dépend des œufs mûrs, surtout entre août et septembre ; hors saison, le stock peut donc varier.

Autre piste, dans le bourg : Piùpesce, Via Donatori del Sangue 32, qui référence les produits des Pescatori d’Orbetello et peut dépanner si tu ne passes pas par le point de vente de la coopérative. Téléphone au 0564 896923 pour vérifier la disponibilité. Pour reconnaître le produit recherché, demande une poutargue entière de mulet/cefalo de la lagune d’Orbetello, et non une préparation râpée ou une poutargue d’une autre origine. Tu ne trouveras pas forcément un tarif fixe en ligne : le prix varie selon le poids et le morceau, alors mieux vaut le demander en appelant.