Sàgona Rosso 2023

Sàgona Rosso 2023, o Pratomagno engarrafado

Eu gosto de vinhos que deixam o lugar falar sem tentar maquiá-lo. O Sàgona Rosso 2023 segue esse caminho: um tinto da Toscana feito de vinhas antigas, trabalhado com poucas intervenções e envelhecido em tanque de concreto. Seu perfil anunciado privilegia a fruta, o frescor e uma expressão direta, em vez dos efeitos da madeira.

Um tinto de montanha, entre vinhas antigas e gestos sóbrios

A propriedade Sàgona fica no coração do Pratomagno, na província de Arezzo, a quase 500 metros de altitude. Esse pequeno domínio é cercado por uma paisagem rural preservada e cultiva quatro hectares de vinhas com mais de quarenta anos. Os rendimentos são baixos; as uvas podem assim expressar o terroir com concentração, segundo a filosofia da propriedade. O cultivo segue princípios ecológicos, com enxofre e cobre, e o vinho é indicado como orgânico e vegano.

O Sàgona Rosso pertence à IGP Toscana. Ele é elaborado a partir de variedades locais, principalmente a sangiovese, única uva citada nominalmente nas informações disponíveis. Após um desengace suave, a fermentação espontânea ocorre em tanques de aço com leveduras indígenas. A maceração com as cascas dura cerca de vinte e cinco dias, sem adição nem correção. O vinho não é depois clarificado nem filtrado, e seu envelhecimento acontece em concreto. Essa abordagem pouco intervencionista visa acompanhar a uva em vez de impor um estilo pré-estabelecido.

A descrição disponível não detalha a cor nem aromas precisos: prefiro não lhes inventar uma paleta. Ela apresenta, porém, um tinto frutado, jovem e de corpo leve, com um espaço sensível dado à estrutura, à tensão e ao frescor. Na escala de estilo proposta, ele se situa em 4 de 9 para o caráter frutado, em 3 de 9 entre juventude e envelhecimento em barrica, e em 4 de 9 para o corpo. O envelhecimento em concreto acompanha assim um vinho que não reivindica notas amadeiradas. Eu o leria como uma garrafa de mesa, ancorada na sua origem e sustentada pela fruta, sem buscar uma demonstração de potência.

À mesa, para uma cozinha simples e generosa

Eu o serviria com carnes brancas, queijos maturados ou um prato de arroz, harmonizações sugeridas para este vinho. Uma ave assada, um risoto ou alguns queijos para compartilhar darão um bom espaço ao seu caráter frutado sem esmagá-lo. É uma garrafa para abrir ao longo de uma refeição convivial, quando você tiver vontade de um tinto toscano vivo e sem rodeios. Se você aprecia vinhos elaborados com moderação, o Sàgona Rosso 2023 merece um lugar na sua mesa.