Sàgona Bianco 2024

Sàgona Bianco 2024, o Trebbiano das alturas

Eu recomendo este branco toscano pela combinação singular entre frescor e envelhecimento em barril: o Trebbiano expressa notas de maçã verde e pêssego, prolongadas por um toque de baunilha e um acento cítrico. Na boca, sua textura cremosa e aveludada dá volume ao conjunto sem apagar sua vivacidade. Um vinho de caráter, nascido nas alturas do Pratomagno e trabalhado com cuidado.

Um Trebbiano de montanha, em IGP Toscana

O Sàgona Bianco 2024 é produzido na propriedade Sagona, em um território montanhoso da província de Arezzo, na Toscana. Daniela e Bárbara se apaixonaram por este lugar em 2012 e se instalaram ali, no meio de vinhedos e oliveiras. As parcelas, dispostas em terraços, são atravessadas pelas águas de dois rios. Essa geografia confere um quadro bem particular à vida da propriedade, situada a mais de 600 metros de altitude.

A uva é a Trebbiano, cultivada nos cinco hectares de vinhedos cuidados pelo casal. A maioria das parcelas foi plantada em 1970 e é conduzida no respeito ao meio ambiente. Para este lote, as uvas provêm dos vinhedos de Sàgona e de Capò Maggio. O vinho é classificado como IGP Toscana; é oriundo da agricultura orgânica e convém às pessoas que procuram um vinho vegano.

Na degustação, o nariz se abre para a maçã verde e o pêssego maduro. A boca confirma esse frescor com uma textura envolvente e cremosa, que deixa uma sensação aveludada. A baunilha, discreta, e uma nota cítrica trazem equilíbrio e vivacidade. O vinho passa cerca de dez meses em barris de carvalho já usados: o envelhecimento acompanha assim a fruta sem que as notas amadeiradas se tornem o único assunto. Após a prensagem manual e a fermentação, ele é engarrafado com baixas doses de sulfitos, sem estabilização, filtração nem colagem. Esse trabalho preserva uma expressão pouco intervencionista, ao mesmo tempo que dá ao branco uma textura mais ampla do que um perfil simplesmente leve e imediato.

À mesa, entre o mar e a doçura

Eu o serviria com frutos do mar, um peixe branco ou legumes, combinações que deixam seu frescor responder aos sabores do prato. Ele também acompanha queijos suaves: sua textura cremosa encontra então um eco agradável, enquanto as notas cítricas mantêm o conjunto equilibrado. Para compartilhar em uma refeição tranquila, quando você tiver vontade de um branco toscano ao mesmo tempo vivo e marcado pelo envelhecimento, o Sàgona Bianco 2024 merece um lugar na mesa. Sirva-o simplesmente com um prato em que os ingredientes permaneçam legíveis, para aproveitar suas nuances de fruta, baunilha e limão.