Sàgona Bianco 2024

Sàgona Bianco 2024, der Trebbiano der Höhenlagen

Ich empfehle dir diesen toskanischen Weißwein für seine besondere Verbindung aus Frische und Fassausbau: Der Trebbiano zeigt Noten von grünem Apfel und Pfirsich, die von einem Hauch Vanille und einem Zitrusakzent begleitet werden. Am Gaumen verleiht seine cremige, samtige Textur dem Ganzen Tiefe, ohne seine Lebendigkeit zu verdecken. Ein charaktervoller Wein, der in den Höhenlagen des Pratomagno entsteht und mit Sorgfalt gearbeitet ist.

Ein Trebbiano aus den Bergen, IGP Toscana

Der Sàgona Bianco 2024 wird im Weingut Sagona erzeugt, auf einem bergigen Gebiet in der Provinz Arezzo in der Toskana. Daniela und Bárbara haben sich 2012 in diesen Ort verliebt und sich dort inmitten von Weinbergen und Olivenbäumen niedergelassen. Die terrassenförmig angelegten Parzellen werden von den Wassern zweier Flüsse durchzogen. Diese Geografie prägt das Leben des Weinguts, das auf über 600 Metern Höhe liegt.

Die Rebsorte ist Trebbiano, angebaut auf den fünf Hektar Weinberge, die das Paar bewirtschaftet. Die meisten Parzellen wurden 1970 gepflanzt und werden umweltschonend bewirtschaftet. Für diese Cuvée stammen die Trauben aus den Weinbergen von Sàgona und Capò Maggio. Der Wein ist als IGP Toscana klassifiziert; er stammt aus biologischem Anbau und eignet sich für Menschen, die einen veganen Wein suchen.

Bei der Verkostung öffnet sich die Nase mit grünem Apfel und reifem Pfirsich. Der Gaumen bestätigt diese Frische mit einer umhüllenden, cremigen Textur, die ein samtiges Gefühl hinterlässt. Die dezente Vanille und eine Zitrusnote sorgen für Ausgewogenheit und Lebendigkeit. Der Wein reift etwa zehn Monate in bereits gebrauchten Eichenfässern: Der Ausbau begleitet so die Frucht, ohne dass die holzigen Noten zum alleinigen Thema werden. Nach dem manuellen Pressen und der Gärung wird er mit geringen Schwefeldosen abgefüllt, ohne Stabilisierung, Filtration oder Schönung. Diese Arbeit bewahrt einen wenig eingreifenden Ausdruck und verleiht dem Weißwein eine vollere Textur als ein schlicht leichtes, unmittelbares Profil.

Am Tisch, zwischen Meer und Sanftheit

Ich würde ihn mit Meeresfrüchten, einem hellen Fisch oder Gemüse servieren, Speisen, bei denen seine Frische den Geschmack des Gerichts beantwortet. Er passt auch zu milden Käsesorten: Seine cremige Textur findet dann ein angenehmes Echo, während die Zitrusnoten das Ganze im Gleichgewicht halten. Zum Teilen bei einem ruhigen Essen, wenn du einen toskanischen Weißwein möchtest, der zugleich lebendig und vom Ausbau geprägt ist, verdient der Sàgona Bianco 2024 einen Platz auf dem Tisch. Serviere ihn einfach zu einem Gericht, in dem die Zutaten gut erkennbar bleiben, damit du seine Nuancen von Frucht, Vanille und Zitrone genießen kannst.