Sàgona Bianco 2024

Sàgona Bianco 2024, Trebbiano z wyżyn

Polecam Ci to toskańskie białe wino za niezwykłe połączenie świeżości i leżakowania w beczce: Trebbiano wyraża tu nuty zielonego jabłka i brzoskwini, którym towarzyszy nuta wanilii i akcent cytrusowy. W ustach jego kremowa, aksamitna tekstura nadaje całości wyrazistości, nie tracąc przy tym żywotności. Wino o charakterze, zrodzone na wzniesieniach Pratomagno i starannie opracowane.

Trebbiano z gór, IGP Toscana

Sàgona Bianco 2024 pochodzi z winnicy Sagona, położonej na górzystym terenie prowincji Arezzo w Toskanii. Daniela i Bárbara zakochały się w tym miejscu w 2012 roku i osiedliły się tu, wśród winnic i oliwek. Tarasowo ułożone działki przecinają wody dwóch rzek. Ta geografia nadaje szczególny charakter życiu winnicy, położonej na wysokości ponad 600 metrów n.p.m.

Szczepem jest Trebbiano, uprawiany na pięciu hektarach winnic prowadzonych przez to małżeństwo. Większość działek zasadzono w 1970 roku i prowadzi się je z poszanowaniem środowiska. Do tej cuvée winogrona pochodzą z winnic Sàgona i Capò Maggio. Wino ma klasyfikację IGP Toscana; pochodzi z upraw ekologicznych i nadaje się dla osób poszukujących wina wegańskiego.

Podczas degustacji nos otwiera się na zielone jabłko i dojrzałą brzoskwinię. Usta potwierdzają tę świeżość dzięki obłej, kremowej teksturze, pozostawiającej aksamitne wrażenie. Dyskretna wanilia i nuta cytrusów wprowadzają równowagę i żywotność. Wino leżakuje około dziesięciu miesięcy w wcześniej używanych dębowych beczkach: leżakowanie wspiera owoc, nie czyniąc nut drzewnych jedynym tematem. Po ręcznym tłoczeniu i fermentacji wino butelkuje się z niewielką dawką siarczynów, bez stabilizacji, filtracji i klarowania. Ten sposób pracy zachowuje mało ingerencyjny wyraz, a jednocześnie nadaje białemu winu bardziej obfitą teksturę niż zwykły lekki i natychmiastowy profil.

Przy stole, między morzem a łagodnością

Podałbym je z owocami morza, białą rybą lub warzywami; te zestawienia pozwalają świeżości wina odpowiadać smakom potrawy. Dobrze towarzyszy też łagodnym serom: jego kremowa tekstura znajduje wtedy przyjemny oddźwięk, a nuty cytrusowe utrzymują równowagę całości. Warto je dzielić podczas spokojnego posiłku, gdy masz ochotę na toskańskie białe wino, które jest jednocześnie żywe i naznaczone leżakowaniem; Sàgona Bianco 2024 zasługuje na miejsce na stole. Podawaj je po prostu z daniem, w którym składniki pozostają czytelne, aby cieszyć się jego nutami owocu, wanilii i cytryny.