Sàgona Bianco 2024

Sàgona Bianco 2024, el Trebbiano de las alturas

Te recomiendo este blanco toscano por su singular combinación de frescura y crianza en barrica: el Trebbiano expresa notas de manzana verde y melocotón, prolongadas por un toque de vainilla y un matiz cítrico. En boca, su textura cremosa y aterciopelada aporta volumen al conjunto sin apagar su viveza. Un vino con carácter, nacido en las alturas del Pratomagno y trabajado con esmero.

Un Trebbiano de montaña, en IGP Toscana

El Sàgona Bianco 2024 se produce en la bodega Sagona, en un territorio montañoso de la provincia de Arezzo, en la Toscana. Daniela y Bárbara se enamoraron de este lugar en 2012 y se instalaron allí, entre viñedos y olivos. Las parcelas, dispuestas en terrazas, están atravesadas por las aguas de dos ríos. Esta geografía da un marco muy particular a la vida de la bodega, situada a más de 600 metros de altitud.

La variedad es el Trebbiano, cultivado en las cinco hectáreas de viñedo que cuida la pareja. La mayoría de las parcelas se plantaron en 1970 y se cultivan respetando el medio ambiente. Para esta cuvée, las uvas proceden de los viñedos de Sàgona y Capò Maggio. El vino está clasificado como IGP Toscana; procede de agricultura ecológica y resulta adecuado para las personas que buscan un vino vegano.

En la cata, la nariz se abre a la manzana verde y al melocotón maduro. La boca confirma esa frescura con una textura envolvente y cremosa, que deja una sensación aterciopelada. La vainilla, discreta, y una nota cítrica aportan equilibrio y viveza. El vino pasa unos diez meses en barricas de roble ya usadas: la crianza acompaña así a la fruta sin que las notas amaderadas se conviertan en el único protagonista. Tras el prensado manual y la fermentación, se embotella con bajas dosis de sulfitos, sin estabilización, filtración ni clarificación. Este trabajo preserva una expresión poco intervenida, a la vez que da al blanco una textura más amplia que un perfil simplemente ligero e inmediato.

A la mesa, entre el mar y la dulzura

Lo serviría con mariscos, pescado blanco o verduras, maridajes que dejan que su frescura responda a los sabores del plato. También acompaña bien los quesos suaves: su textura cremosa encuentra entonces un eco agradable, mientras que las notas cítricas mantienen el conjunto equilibrado. Para compartir en una comida tranquila, cuando te apetezca un blanco toscano a la vez vivo y marcado por su crianza, el Sàgona Bianco 2024 merece un lugar en la mesa. Sírvelo simplemente con un plato donde los ingredientes se reconozcan, para disfrutar de sus matices de fruta, vainilla y limón.