Sàgona Honorine 2024

Sàgona Honorine 2024, der Sangiovese als Rosé

Es gibt Roséweine, die auf Glanz setzen, und andere, die mit ihrer Frische und ihrer unkomplizierten Trinkfreude überzeugen. Sàgona Honorine 2024 gehört zu dieser zweiten Familie: ein toskanischer Rosé aus Sangiovese, mit Aromen von Walderdbeere und Himbeere, abgerundet durch einen Hauch Zitrusfrucht. Ich schätze ihn auch wegen der dezenten Geschichte, die seinen Namen begleitet, und wegen der Sorgfalt, mit der er biologisch angebaut wird. Wenn du fruchtige, lebendige und unverfälschte Weine magst, ist dies eine Flasche, die du am Tisch entdecken solltest.

Von den Hügeln der Toskana zur Geschichte der Honorine

Das Weingut Sàgona liegt in einer abgelegenen Gegend zwischen Florenz und Arezzo, am Fuß des Pratomagno. Seit 2012 restaurieren Daniele und sein Team alte Weinberge sowie jahrhundertealte Olivenbäume. Ihre Arbeit folgt einem biologischen Ansatz, mit einer Entwicklung hin zu zunehmend biodynamischen Methoden. Der Grundgedanke des Weinguts ist, die Landschaft und den natürlichen Rhythmus die Weine prägen zu lassen. Honorine wird aus Sangiovese hergestellt, der emblematischen Rebsorte der Toskana, und trägt die Angabe IGP Toscana.

Sein Name bezieht sich auf eine Figur aus Total Khéops, einem 1995 erschienenen Roman von Jean-Claude Izzo. Honorine verkörpert darin eine warmherzige und treue Präsenz, fern großer Gesten. Diese Inspiration verleiht dem Wein eine eigene Geschichte, ohne dass er eine feierliche Flasche sein muss: Die Absicht erinnert eher an die Aufmerksamkeit für die einfachen Dinge. Für diese Cuvée erfolgt die Gärung spontan mit einheimischen Hefen, nach einer Mazeration über Nacht. Die verfügbaren Angaben nennen anschließend sechs Monate Ausbau in Tanks, ohne deren Material übereinstimmend anzugeben. Der Wein wird als biologisch und vegan präsentiert.

Zu Tisch, als Begleiter der Frische

Die Farbe wird in den verfügbaren Notizen nicht genau beschrieben; ich verzichte daher darauf, ihr eine bestimmte Nuance zuzuschreiben. Die Nase öffnet sich dagegen mit Walderdbeere und Himbeere, mit Zitrusnuancen, die Schwung hineinbringen. Im Mund ist der Wein frisch und lebendig, getragen von einer ausgewogenen Säure und saftiger Frucht. Die Notizen betonen einen Eindruck von Reinheit und eine leicht zugängliche Ausdrucksweise: konkrete Anhaltspunkte, um sich einen lebendigen Roséwein vorzustellen, ohne ihm Aromen oder eine Textur zuzuschreiben, die nicht belegt sind.

Ich würde ihn zu einer sommerlichen Küche servieren, in der Frucht und Frische auf die Aromen des Gerichts antworten können: ein Tomatensalat, gegrilltes Gemüse oder ein Teller mit feiner Wurst. Er findet auch als Aperitif seinen Platz, wenn du eine ausdrucksstarke Flasche öffnen möchtest, ohne nach einem feierlichen Anlass zu suchen. Sàgona Honorine 2024 lädt dazu ein, sich Zeit zu nehmen, bei einer einfachen Mahlzeit, und einen Sangiovese in rosé Gestalt zu probieren. Eine zugängliche Art, die Toskana zu entdecken, mit einer Geschichte, die man beim Essen teilen kann.