Sàgona Gattorosso 2024

Sàgona Gattorosso 2024, o gato vermelho do Pratomagno

O nome lembra um gato ruivo, calmo e misterioso; o vinho, por sua vez, conta um cantinho da Toscana trabalhado em escala humana. Recomendo este tinto orgânico e vegano pela sua fruta franca, sua frescor e essa rusticidade elegante que não procura mascarar sua origem.

Pratomagno, uma Toscana de pequenas parcelas

Desde 2012, a propriedade Sàgona cultiva as encostas do Pratomagno, em uma parte menos turística da Toscana. Aqui, as terras são fragmentadas e as culturas se misturam: oliveiras, árvores frutíferas, cereais e vinhas antigas compõem uma paisagem agrícola diversificada. A filosofia da propriedade se resume em três gestos: cultivar, preservar e contar o território, respeitando seus ritmos.

As uvas do Gattorosso crescem a 300 metros de altitude, em solos limosos e arenosos. O corte da safra de 2024 reúne 65% de Sangiovese, 25% de Malvasia Nera e 10% de outras uvas tintas, entre as quais Colorino, Ciliegiolo e Canaiolo. O vinho é apresentado como IGP Toscana. A colheita é manual; cada variedade fermenta separadamente com leveduras indígenas, sem controle de temperatura. O envelhecimento dura dez meses. A propriedade trabalha em agricultura orgânica, e o vinho é vegano.

Na degustação, as indicações disponíveis descrevem um tinto fresco e estruturado, de fruta límpida, com uma elegante rusticidade. A cor é vermelha, mas sua tonalidade não é especificada; as notas de degustação também não detalham os aromas particulares do nariz. Prefiro me ater ao que é anunciado a te prometer frutas ou especiarias que não estão documentadas. Na boca, os referenciais dados são portanto a frescor, a estrutura e a nitidez da fruta, num estilo jovem, com um corpo medido em vez de imponente.

À mesa, sem cerimônia

Eu serviria com um risoto, um prato de massa ou uma pizza, combinações que deixam sua frescor e sua fruta acompanharem a refeição sem tomar todo o espaço. Ele também pode acompanhar uma carne vermelha, como sugere a propriedade. Seu perfil parece especialmente adequado a uma mesa animada, quando você quer um tinto toscano de personalidade sem buscar um vinho pesado ou exibido. O envelhecimento de dez meses e a mistura de uvas locais lhe dão uma raiz precisa, enquanto sua expressão permanece acessível em torno de um prato compartilhado. Se você quer provar uma Toscana agrícola, feita de parcelas misturadas e gestos simples, o Gattorosso 2024 oferece uma porta de entrada sincera: abra-o para o jantar e deixe o Pratomagno se convidar à mesa.