Sàgona Rosso 2023

Sàgona Rosso 2023, de Pratomagno in de fles

Ik houd van wijnen die de plek laten spreken zonder haar te willen opmaken. De Sàgona Rosso 2023 volgt die lijn: een rode Toscaanse wijn van oude wijnstokken, met weinig ingrepen gemaakt en gerijpt in betonnen tanks. Het aangekondigde profiel laat het fruit, de frisheid en een directe expressie voorrang geven boven de effecten van hout.

Een bergrode, tussen oude wijnstokken en sobere handelingen

Het domein Sàgona ligt in het hart van de Pratomagno, in de provincie Arezzo, op bijna 500 meter hoogte. Dit kleine domein is omringd door een bewaard landelijk landschap en teelt vier hectare wijnstokken die ouder zijn dan veertig jaar. De opbrengsten zijn laag; de druiven kunnen zo het terroir geconcentreerd tot uitdrukking brengen, volgens de filosofie van het domein. De teelt volgt ecologische principes, met zwavel en koper, en de wijn wordt aangeduid als biologisch en veganistisch.

De Sàgona Rosso valt onder de IGP Toscana. Hij wordt gemaakt van lokale druivenrassen, voornamelijk sangiovese, het enige druivenras dat met name wordt genoemd in de beschikbare informatie. Na een zachte ontsteling verloopt de spontane gisting in roestvrijstalen tanks met de inheemse gisten. De maceratie met de schillen duurt ongeveer vijfentwintig dagen, zonder toevoegingen of correcties. De wijn wordt daarna niet geklaard noch gefilterd, en de rijping gebeurt in beton. Deze weinig ingrijpende aanpak wil de druif begeleiden in plaats van een vooraf bepaalde stijl op te leggen.

De beschikbare beschrijving geeft geen details over de kleur of over precieze aroma's: ik vermijd het om er een palet aan toe te dichten. Ze presenteert wel een fruitige, jonge rode wijn met een lichte body, waarbij er gevoelig aandacht is voor structuur, spanning en frisheid. Op de voorgestelde stijlschaal scoort hij 4 op 9 voor het fruitige karakter, 3 op 9 tussen jeugdigheid en rijping op eikenhout, en 4 op 9 voor de body. De rijping in beton past dus bij een wijn die geen houtnoten claimt. Ik zou hem lezen als een tafelwijn, geworteld in zijn herkomst en gedragen door het fruit, zonder te zoeken naar een demonstratie van kracht.

Aan tafel, bij eenvoudige en royale kookkunst

Ik zou hem serveren bij witte vlees, belegen kazen of een rijstgerecht, de suggesties voor deze wijn. Een gebraden gevogelte, een risotto of enkele kazen om te delen geven zijn fruitige karakter een mooie plaats zonder het te overstemmen. Het is een fles om open te maken tijdens een gezellige maaltijd, wanneer je zin hebt in een levendige, onopgesmukte Toscaanse rode wijn. Als je wijnen waardeert die met terughoudendheid zijn gemaakt, verdient de Sàgona Rosso 2023 een plaats op je tafel.