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Nota Toscânia Escondida
Chianti Classico Riserva 2004 de la parcelle La Forra, à Greve in Chianti, assemblé à 95% de Sangiovese et 5% de Cabernet Sauvignon, élevé 16 à 18 mois en fûts de chêne français. Aucune récompense ni guide n'est mentionné, et le profil de garde ou de dégustation à table reste peu documenté.
Chianti Classico Riserva DOCG, parcelle La Forra à Greve in Chianti, Sangiovese 95% avec 5% de Cabernet Sauvignon : ancrage précis et assemblage cohérent avec la zone.
Aucune récompense ni guide mentionné, et le producteur Folonari n'est cité dans aucun texte de distinction : note dans la fourchette d'une simple absence d'information.
56,33 € pour un Chianti Classico Riserva 2004, prix barré à 71,40 € : cohérent avec le rang de l'appellation, sans indice d'un prix nettement sous le marché.
Accord précis avec un piccione ripieno al truffo nero et légumes glacés, profil de fruits rouges mûrs et cerise Morello décrit, service à température modérée conseillé.
Domaine Folonari situé à la Tenuta di Nozzole, macération à 28°C environ 20 jours, 3 mois en acier, 16-18 mois en fûts de 500 L et 6 mois en bouteille : pratiques détaillées.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Imagina por um instante, uma pepita autêntica, um vinho que sussurra histórias do terroir toscano. Este Chianti Classico Riserva 2004, proveniente da propriedade Folonari, é um convite a uma viagem sensorial, um encontro com a profundidade e a elegância.
É no coração do Chianti Classico, em Greve in Chianti, que a Tenuta di Nozzole, propriedade dos Folonari, dá origem a este vinho. La Forra é o nome desta parcela específica, onde o Sangiovese, casta rei da Toscânia, se expressa plenamente. Assemblado com 95% de Sangiovese e completado com 5% de Cabernet Sauvignon, este milésime de 2004 beneficiou de uma vinificação cuidadosa. A maceração, com delestage e remontagens, decorreu a 28°C durante cerca de 20 dias, permitindo uma extração ótima dos aromas e da cor.
Uma vez terminada a fermentação, o vinho repousou 3 meses em cubas de aço, antes de iniciar um longo envelhecimento de 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros. Esta etapa crucial confere-lhe a sua complexidade e estrutura. Finalmente, 6 meses adicionais em garrafa permitiram a este Chianti Classico Riserva aperfeiçoar o seu equilíbrio. No copo, descobrirás uma cor rubi evoluída, testemunho da sua idade e maturidade. No nariz, fragrâncias de frutas vermelhas maduras, de cereja Morello, misturam-se com notas terciárias que evocam o sub-bosque, especiarias delicadas e subtis acentos de couro. Na boca, a estrutura é compacta, o equilíbrio entre a acidez e os taninos está notavelmente integrado, oferecendo uma sensação delicada e um final longo que convida a uma degustação lenta e refletida.
Este Chianti Classico Riserva 2004 é o companheiro ideal dos pratos tradicionais e das preparações de caráter. Recomendo-te particularmente com um piccione ripieno al tartufo nero, acompanhado de cipolle e carote glassate. Para apreciares todas as suas nuances, serve-o a uma temperatura moderada e, se possível, decanta-o algumas horas antes da degustação para que revele toda a sua paleta aromática. É uma garrafa que se presta à contemplação, a esses momentos em que desejas saborear o presente e partilhar uma experiência gustativa memorável. Um vinho a conservar preciosamente, controlando a luz e a temperatura, para talvez o ver evoluir ainda mais.
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