La Forra Chianti Classico Riserva DOCG

La Forra Chianti Classico Riserva 2004 : die Seele des Sangiovese

Stell dir einen Moment lang eine authentische Perle vor, einen Wein, der Geschichten vom toskanischen Terroir flüstert. Dieser Chianti Classico Riserva 2004, aus dem Weingut Folonari, ist eine Einladung zu einer sensorischen Reise, eine Begegnung mit Tiefe und Eleganz.

Tenuta di Nozzole : die Handschrift eines außergewöhnlichen Terroirs

Im Herzen des Chianti Classico, in Greve in Chianti, entsteht dieser Wein auf der Tenuta di Nozzole, dem Besitz von Folonari. La Forra ist der Name dieser speziellen Parzelle, auf der sich der Sangiovese, die Königstraube der Toskana, voll entfalten kann. Als Cuvée aus 95% Sangiovese, ergänzt durch 5% Cabernet Sauvignon, profitierte dieser Jahrgang 2004 von einer sorgfältigen Vinifikation. Die Mazeration, mit Abstich und Rückpumpen, erfolgte bei 28°C über etwa 20 Tage, was eine optimale Extraktion der Aromen und der Farbe ermöglichte.

Nach Abschluss der Gärung ruhte der Wein 3 Monate in Stahltanks, bevor er eine lange Reifung von 16 bis 18 Monaten in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche begann. Dieser entscheidende Schritt verleiht ihm seine Komplexität und Struktur. Schließlich ermöglichten 6 weitere Monate in der Flasche diesem Chianti Classico Riserva, sein Gleichgewicht zu vollenden. Im Glas entdeckst du ein entwickeltes Rubinrot, Zeuge seines Alters und seiner Reife. In der Nase vermischen sich Düfte von reifen roten Früchten und Sauerkirsche mit tertiären Noten, die an Unterholz erinnern, an feine Gewürze und subtile Lederakzente. Am Gaumen ist die Struktur kompakt, das Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen ist bemerkenswert integriert und bietet ein zartes Empfinden sowie ein langes Finale, das zu einer langsamen und besinnlichen Verkostung einlädt.

Eine perfekte Kombination für toskanische Genüsse

Dieser Chianti Classico Riserva 2004 ist der ideale Begleiter traditioneller Gerichte und charaktervoller Zubereitungen. Ich empfehle ihn besonders zu einem piccione ripieno al tartufo nero, begleitet von cipolle e carote glassate. Um all seine Nuancen zu genießen, serviere ihn bei moderater Temperatur und dekantiere ihn, wenn möglich, einige Stunden vor der Verkostung, damit er sein ganzes aromatisches Spektrum offenbart. Es ist eine Flasche, die zur Kontemplation einlädt, zu diesen Momenten, in denen du den gegenwärtigen Augenblick genießen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis teilen möchtest. Ein Wein, den man sorgfältig aufbewahrt, unter Kontrolle von Licht und Temperatur, um ihn vielleicht noch weiter reifen zu sehen.