La Forra Chianti Classico Riserva DOCG

La Forra Chianti Classico Riserva 2004 : l'anima del Sangiovese

Immagina per un attimo, una chicca autentica, un vino che sussurra storie di terroir toscano. Questo Chianti Classico Riserva 2004, proveniente dall'azienda Folonari, è un invito a un viaggio sensoriale, un incontro con la profondità e l'eleganza.

Tenuta di Nozzole : l'impronta di un terroir d'eccezione

È nel cuore del Chianti Classico, a Greve in Chianti, che la Tenuta di Nozzole, proprietà di Folonari, dà vita a questo vino. La Forra è il nome di questo appezzamento specifico, dove il Sangiovese, vitigno re della Toscana, si esprime pienamente. Assemblato al 95% di Sangiovese e completato dal 5% di Cabernet Sauvignon, questa vendemmia 2004 ha beneficiato di una vinificazione curata. La macerazione, con delestage e rimontaggi, si è svolta a 28°C per circa 20 giorni, permettendo un'estrazione ottimale degli aromi e del colore.

Una volta terminata la fermentazione, il vino ha riposato 3 mesi in vasche di acciaio, prima di intraprendere un lungo invecchiamento di 16-18 mesi in botti di rovere francese da 500 litri. Questa fase cruciale gli conferisce la sua complessità e la sua struttura. Infine, 6 mesi supplementari in bottiglia hanno permesso a questo Chianti Classico Riserva di perfezionare il suo equilibrio. Nel calice, scoprirai un colore rubino evoluto, testimonianza della sua età e della sua maturità. Al naso, fragranze di frutti rossi maturi, di ciliegia Morello, si mescolano a note terziarie che evocano il sottobosco, spezie delicate e sottili accenti di cuoio. In bocca, la struttura è compatta, l'equilibrio tra acidità e tannini è notevolmente integrato, offrendo una sensazione delicata e un finale lungo che invita a una degustazione lenta e riflessiva.

Un abbinamento perfetto per i sapori toscani

Questo Chianti Classico Riserva 2004 è il compagno ideale dei piatti tradizionali e delle preparazioni di carattere. Te lo consiglio in particolare con un piccione ripieno al tartufo nero, accompagnato da cipolle e carote glassate. Per apprezzarne tutte le sfumature, servilo a temperatura moderata e, se possibile, decantalo qualche ora prima della degustazione affinché riveli tutta la sua gamma aromatica. È una bottiglia che si presta alla contemplazione, a quei momenti in cui desideri assaporare il presente e condividere un'esperienza gustativa memorabile. Un vino da conservare preziosamente, controllando luce e temperatura, per forse vederlo evolvere ancora.