Fontodi Flaccianello della Pieve 2022

Fontodi Flaccianello 2022, a força do Sangiovese

Há neste Flaccianello della Pieve uma expressão ampla e estruturada do Sangiovese, sustentada por frutas negras maduras e notas de especiarias, couro e ervas secas. Eu o recomendo a quem gosta de tintos toscanos de caráter, sem abrir mão da finesse que o domínio associa ao seu terroir. Produzido em agricultura orgânica, este Super Tuscan pode ser degustado já, após aeração, ou aguardar na adega.

Fontodi, no coração da conca d’oro

O domínio Fontodi fica ao sul de Panzano, na região do Chianti Classico. A família Fontodi é proprietária desde 1968; Giovanni Manetti conduz o domínio desde 1980. As vinhas ocupam o anfiteatro natural de Panzano, apelidado conca d’oro, ou « concha de ouro », um setor reconhecido pela qualidade de suas uvas. O domínio possui 90 hectares de vinhedos, plantados majoritariamente com Sangiovese.

O Flaccianello della Pieve é elaborado a partir dos melhores Sangiovese do domínio, em estilo Super Tuscan. Na adega, a fermentação ocorre em cubas de inox, com intervenção moderada. O vinho envelhece em seguida 18 meses em barricas de carvalho francês, depois mais seis meses em grandes tonéis de carvalho. Essa maturação acompanha a fruta e a estrutura sem apagar o caráter da uva.

No nariz, as cerejas negras, as ameixas e as amoras compõem um registro frutado intenso, realçado por toques de especiarias, couro e ervas secas trazidos pelo estágio. Na boca, o vinho se mostra rico e potente, com taninos firmes e uma estrutura bem desenhada. A fruta marcante dá amplitude ao conjunto; as notas evocadas no nariz também têm espaço para se desenvolver com o tempo. A ficha dos especialistas indica média de 97/100, mas é sobretudo o equilíbrio entre vigor, arcabouço e expressão do Sangiovese que chama minha atenção.

à mesa, a Toscana no prato

Je le servirais avec une bistecca alla fiorentina, un ragù longuement mijoté ou un pecorino affiné : des plats assez savoureux pour répondre à ses tanins et à son fruit sombre. Pense à ouvrir la bouteille deux heures avant le repas et à la carafer, afin de lui laisser le temps de s’aérer. Le millésime 2022 se prête à une dégustation dès aujourd’hui dans ces conditions, mais peut aussi être conservé en cave ; les indications disponibles envisagent une garde allant jusqu’à trente ans. Si tu préfères les vins plus fondus, laisse-lui quelques années : ses tanins et sa structure lui donnent de quoi évoluer. C’est une bouteille à partager autour d’une table généreuse, en prenant le temps de suivre ses arômes.