Fontodi Flaccianello della Pieve 2022

Fontodi Flaccianello 2022, la forza del Sangiovese

C'è in questo Flaccianello della Pieve un'espressione ampia e strutturata del Sangiovese, sostenuta da frutti neri maturi e note di spezie, cuoio ed erbe secche. Lo consiglio a chi ama i rossi toscani di carattere, senza rinunciare alla finezza che la tenuta associa al suo terroir. Prodotto con agricoltura biologica, questo Super Tuscan si può già assaggiare dopo l'ossigenazione, oppure attendere in cantina.

Fontodi, nel cuore della conca d'oro

La tenuta Fontodi si trova a sud di Panzano, nella zona del Chianti Classico. La famiglia Fontodi ne è proprietaria dal 1968; Giovanni Manetti ne cura la conduzione dal 1980. Le vigne occupano l'anfiteatro naturale di Panzano, soprannominato conca d'oro, ovvero «conchiglia d'oro», un settore noto per la qualità delle sue uve. La tenuta conta 90 ettari di vigneto, piantati in prevalenza a Sangiovese.

Il Flaccianello della Pieve è elaborato a partire dai migliori Sangiovese della tenuta, in stile Super Tuscan. In cantina, la fermentazione avviene in vasche in acciaio, con un intervento misurato. Il vino affina poi 18 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da altri sei mesi in grandi botti di rovere. Questa maturazione accompagna il frutto e la struttura senza cancellare il carattere del vitigno.

Al naso, le ciliegie nere, le prugne e le bacche compongono un registro fruttato intenso, arricchito da sfumature di spezie, cuoio ed erbe essiccate apportate dall'affinamento. In bocca il vino si mostra ricco e potente, con tannini fermi e una struttura ben delineata. Il frutto deciso dona ampiezza all'insieme; le note percepite al naso hanno anche margine per svilupparsi con il tempo. La scheda degli esperti riporta una media di 97/100, ma è soprattutto l'equilibrio tra vigore, impalcatura ed espressione del Sangiovese a catturare la mia attenzione.

A tavola, la Toscana nel piatto

Je le servirais avec une bistecca alla fiorentina, un ragù longuement mijoté ou un pecorino affiné : des plats assez savoureux pour répondre à ses tanins et à son fruit sombre. Pense à ouvrir la bouteille deux heures avant le repas et à la carafer, afin de lui laisser le temps de s’aérer. Le millésime 2022 se prête à une dégustation dès aujourd’hui dans ces conditions, mais peut aussi être conservé en cave ; les indications disponibles envisagent une garde allant jusqu’à trente ans. Si tu préfères les vins plus fondus, laisse-lui quelques années : ses tanins et sa structure lui donnent de quoi évoluer. C’est une bouteille à partager autour d’une table généreuse, en prenant le temps de suivre ses arômes.