Fontodi Flaccianello della Pieve 2022

Fontodi Flaccianello 2022, siła Sangiovese

W tym Flaccianello della Pieve odnajdziesz obszerną i dobrze ustrukturyzowaną ekspresję Sangiovese, niesioną przez dojrzałe czarne owoce oraz nuty przypraw, skóry i suszonych ziół. Polecam go tym, którzy lubią toskańskie czerwone wina z charakterem, nie rezygnując przy tym z finezji, jaką winnica łączy ze swoim terroir. Wino pochodzi z upraw ekologicznych; ten Super Tuscan można pić od razu po napowietrzeniu albo poczekać z nim w piwnicy.

Fontodi, w sercu conca d’oro

Winnica Fontodi leży na południe od Panzano, w regionie Chianti Classico. Rodzina Fontodi jest jej właścicielem od 1968 roku; Giovanni Manetti kieruje nią od 1980 roku. Winnice zajmują naturalny amfiteatr Panzano, nazywany conca d’oro, czyli „złotą muszlą”, sektor znany z jakości swoich winogron. Winnica posiada 90 hektarów winnic, w większości obsadzonych Sangiovese.

Flaccianello della Pieve powstaje z najlepszych Sangiovese winnicy, w stylu Super Tuscan. W piwnicy fermentacja przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej, z umiarkowaną ingerencją. Wino dojrzewa następnie 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, a potem jeszcze sześć miesięcy w dużych beczkach dębowych. Ten etap dojrzewania towarzyszy owocowi i strukturze, nie zacierając charakteru szczepu.

W nosie czarne wiśnie, śliwki i jagody tworzą intensywny owocowy rejestr, podkreślony nutami przypraw, skóry i suszonych ziół przyniesionych przez leżakowanie. W ustach wino jest bogate i mocne, z jędrnymi taninami i wyraźnie zarysowaną strukturą. Wyrazisty owoc nadaje całości rozmach; nuty wyczuwalne w nosie mogą też rozwinąć się z czasem. Opinie ekspertów podają średnią 97/100, ale najbardziej zwraca moją uwagę równowaga między mocą, konstrukcją a ekspresją Sangiovese.

Na stole, Toskania na talerzu

Je le servirais avec une bistecca alla fiorentina, un ragù longuement mijoté ou un pecorino affiné : des plats assez savoureux pour répondre à ses tanins et à son fruit sombre. Pense à ouvrir la bouteille deux heures avant le repas et à la carafer, afin de lui laisser le temps de s’aérer. Le millésime 2022 se prête à une dégustation dès aujourd’hui dans ces conditions, mais peut aussi être conservé en cave ; les indications disponibles envisagent une garde allant jusqu’à trente ans. Si tu préfères les vins plus fondus, laisse-lui quelques années : ses tanins et sa structure lui donnent de quoi évoluer. C’est une bouteille à partager autour d’une table généreuse, en prenant le temps de suivre ses arômes.