Fontodi Flaccianello della Pieve 2022

Fontodi Flaccianello 2022, die Kraft des Sangiovese

In diesem Flaccianello della Pieve zeigt sich ein weiter, strukturierter Ausdruck des Sangiovese, getragen von reifen schwarzen Früchten und Noten von Gewürzen, Leder und trockenen Kräutern. Ich empfehle ihn allen, die charaktervolle toskanische Rotweine mögen, ohne auf die Feinheit zu verzichten, die das Weingut mit seinem Terroir verbindet. Aus biologischem Anbau stammend, kann dieser Super Tuscan jetzt schon nach dem Belüften getrunken werden oder im Keller reifen.

Fontodi, im Herzen der conca d’oro

Das Weingut Fontodi liegt südlich von Panzano in der Region Chianti Classico. Die Familie Fontodi ist seit 1968 Eigentümerin; Giovanni Manetti leitet es seit 1980. Die Reben besetzen das natürliche Amphitheater von Panzano, das conca d’oro, also „goldene Muschel“, genannt wird, eine für die Qualität seiner Trauben bekannte Lage. Das Weingut umfasst 90 Hektar Rebfläche, überwiegend mit Sangiovese bepflanzt.

Der Flaccianello della Pieve wird aus den besten Sangiovese-Trauben des Weinguts im Stil eines Super Tuscan erzeugt. Im Keller verläuft die Gärung in Edelstahltanks mit maßvollem Eingreifen. Anschließend reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenbarriques und danach weitere sechs Monate in großen Eichenfässern. Diese Reifung begleitet die Frucht und die Struktur, ohne den Charakter der Rebsorte zu verwischen.

In der Nase bilden schwarze Kirschen, Pflaumen und Beeren ein intensiv fruchtiges Register, das durch Anklänge von Gewürzen, Leder und getrockneten Kräutern aus dem Ausbau akzentuiert wird. Am Gaumen zeigt sich der Wein reich und kraftvoll, mit festen Tanninen und einer klar gezeichneten Struktur. Die ausgeprägte Frucht verleiht dem Ganzen Fülle; die in der Nase angedeuteten Noten können sich zudem mit der Zeit weiterentwickeln. Die Expertenbewertung gibt einen Durchschnitt von 97/100 an, doch es ist vor allem das Gleichgewicht zwischen Kraft, Gerüst und Ausdruck des Sangiovese, das meine Aufmerksamkeit fesselt.

Am Tisch, die Toskana auf dem Teller

Je le servirais avec une bistecca alla fiorentina, un ragù longuement mijoté ou un pecorino affiné : des plats assez savoureux pour répondre à ses tanins et à son fruit sombre. Pense à ouvrir la bouteille deux heures avant le repas et à la carafer, afin de lui laisser le temps de s’aérer. Le millésime 2022 se prête à une dégustation dès aujourd’hui dans ces conditions, mais peut aussi être conservé en cave ; les indications disponibles envisagent une garde allant jusqu’à trente ans. Si tu préfères les vins plus fondus, laisse-lui quelques années : ses tanins et sa structure lui donnent de quoi évoluer. C’est une bouteille à partager autour d’une table généreuse, en prenant le temps de suivre ses arômes.