Tenuta le Colonne Plenum Costa Toscana 2024

Plenum Costa Toscana 2024, śródziemnomorskie echo

W tym czerwonym winie z Tenuta Le Colonne wybrzeże Toskanii nie jest jedynie tłem: uczestniczy w tożsamości kupażu Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, dojrzewającego w drewnie przez około dwanaście miesięcy. Polecam je tym, którzy szukają wina o charakterze, wyróżniającego się owocem i przyprawami, bez utraty równowagi. Jego rocznik 2024 opowiada o spotkaniu nadmorskich gleb, ekologicznej pracy w winnicy i winifikacji z minimalną ingerencją.

Bolgheri, między piaskiem, żwirem a morzem

Plenum powstaje w regionie Bolgheri, na toskańskim wybrzeżu, w ramach appellacji IGT Costa Toscana. Winorośle, z których pochodzi ta cuvée, rosną około czterdziestu kilometrów od Morza Tyrreńskiego, na glebach piaszczystych i żwirowych. Ten nadmorski krajobraz pomaga zrozumieć śródziemnomorski charakter, którego domena dochodzi, bez konieczności przypisywania mu aromatów, których noty degustacyjne nie precyzują. Rolnictwo ekologiczne i łagodne zabiegi ochrony środowiska wpisują się w tę troskę o parcele.

Tenuta Le Colonne od 2016 roku należy do argentyńskiego przedsiębiorcy Alejandro Bulgheroni. Domena obejmuje 400 hektarów, w tym 64 hektary winnic, i leży w obszarze Bolgheri. Do tego czerwonego wina wyselekcjonowane grona są odszypułkowywane, a następnie gniecione. Fermentacja przebiega spontanicznie, na drożdżach rodzimych, w betonowych zbiornikach stożkowych, przez trzynaście dni. Wino następnie dojrzewa około dwunastu miesięcy w dużych beczkach z nie opiekanego dębu, przed butelkowaniem. Drewno towarzyszy zatem dojrzewaniu, lecz źródło nie podaje ani stopnia wyczuwalności dębu, ani precyzyjnych aromatów barwy czy nosa: wolę nie wymyślać not degustacyjnych.

Dostępne wskazówki opisują wyraźną intensywność i dobrą równowagę. Na proponowanych skalach profil plasuje się po stronie owocowej, z wyraźną obecnością przypraw, odczuwalnym dojrzewaniem i raczej obfitą strukturą. Daje to przydatne punkty odniesienia do wyobrażenia sobie budowy wina, bez pretensji do zastąpienia osobistej degustacji. Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah tworzą tu czerwone wino o charakterze, w którym owoc i przyprawy wydają się współistnieć, a nie wzajemnie się wykluczać. Jeśli cenisz wina obecne i z wyraźnym miejscem przy stole, te wskazówki mogą cię poprowadzić.

Do stołu, do potraw z charakterem

Podawałbym ten Plenum z wędlinami, czerwonym mięsem lub dziczyzną, czyli dobrymi propozycjami do tej cuvée. Jego zapowiadana struktura i pikantny akcent powinny dobrze pasować do smacznych dań, bez potrzeby mnożenia dodatków. To butelka na posiłek, przy którym ma się czas na jedzenie i rozmowę, a nie na przelotne czerwone wino. Podawaj go z daniem, a potem pozwól mu się rozwinąć w kieliszku: sam wyrobisz sobie zdanie o jego równowadze między owocem, przyprawami i dojrzewaniem.